木須肉原名木樨肉，是壹道常見的漢族傳統名菜，而老北京木須肉，它和家常木須肉不同的是老北京木須肉做好後沒有湯汁，甘香鮮鹹，甘松爽脆。
做法
食材準備
豬肉，金針，雲耳，雞蛋 ，生抽，鹽，生粉，料酒
做法步驟
1 豬肉切片把（調料）放下去拌勻待用。
2 金針，雲耳清洗幹凈，瀝幹水份待用。
3 雞蛋打開按順時針攪勻待用。
4 鍋裏放油少7成熱放雞蛋快速按順時針劃開，漸熟起鍋放到準備好的碗待用。
5 另外起鍋放油燒開把腌制好的肉片放下去快炒。
6?肉片炒至變色之後放金針和雲耳加生抽壹起快炒。
7 在湯汁即將收幹的時候放點兒酒把炒好的雞蛋放下去拌勻，最後放幾根芹菜點綴即可上碟。