大白蘿蔔
1根
蔥
幾根
姜
三片
蒸魚豉油
3勺
萬字釀造醬油
壹勺
李錦記紅燒醬油
壹勺
花雕酒
兩勺
白糖
1/3勺
杭幫菜古法燒蘿蔔的做法
1蘿蔔切成滾刀，我切的是差不多女孩子整只手的長度。蔥切斷，姜切片。
2首先熬蔥油，鍋裏加底油小火丟入蔥白，過會兒加入剩下的蔥，待蔥段發黃發硬撈出
3轉大火加入姜片爆香，丟入蘿蔔翻炒。抄到差不多蘿蔔每個面都煎到，烹入兩勺料酒，加入事先調好的汁兒(三勺蒸魚豉油，壹勺萬字釀造醬油，壹勺李錦記老抽，1/3白糖)
4翻炒均勻後，將蘿蔔移到砂鍋，加入熱水沒過蘿蔔，水開後轉小火燜煮40分鐘至蘿蔔變透明，起鍋時根據自己的口味加鹽就可以。
小貼士
1、壹勺是15ml左右的量；
2、40分鐘是咬起來爛的狀態，喜歡吃脆硬可以少燜煮壹會兒；
3、煮蘿蔔的湯汁留多壹點兒，下壹頓偷懶直接澆在飯上。