沙堆又名“沙壅”或“沙翁”，是典型的粵式點心，若是探求其歷史，可以上溯至明代。嶺南自古就是蔗糖的主產區，食糖得來廉宜，人們的口味也多嗜甜，很多小吃都是因糖而生，因甜而悅，帶有很強的地域性，沙堆就是其中之壹。最初，沙堆作為新年的應景食品，是嶺南家家戶戶年前都要動手制作的年貨。清人屈大均的《廣東新語》 曰：“以糯米粉雜白沙糖，入豬脂煎之，名沙壅。”明清時期的沙堆和今日略有不同，是在糯米粉裏加糖，以豬油炸熟，有人登門賀年，便出以待客，作為點綴新年的小食點心。
上一篇:楊過練的是不是獨孤九劍下一篇:梁思成、林徽因，他們是如何用建築解讀古典中國的美學的?