東坡肘子是壹道傳統的中式菜肴，以豬肉為主料，口感鮮美、肉質酥爛。下面是壹個簡單的自制東坡肘子的食譜：
所需材料：
* 豬肘子 500 克
* 料酒 2 湯匙
* 姜片 3 片
* 蔥段 2 根
* 八角 2 個
* 桂皮 1 塊
* 幹辣椒 3-4 個
* 黃豆醬 1 湯匙
* 冰糖 2-3 塊
* 生抽 2 湯匙
*老抽 1 湯匙
* 陳醋 1/2 湯匙
*清水適量
制作步驟：
1.將豬肘子洗凈後切成大塊，放入鍋中加入足夠的水，加入料酒焯水至水開，撈出洗凈備用。
2.取壹個平底鍋，加入適量的油，將冰糖炒至溶化成焦黃色，加入姜片、蔥段、八角、桂皮和幹辣椒煸炒出香味。
3.將焯過水的豬肘子放入鍋中翻炒均勻，加入黃豆醬和生抽繼續翻炒。
4.倒入足夠的清水，加入老抽和陳醋調味，蓋上鍋蓋煮沸後轉小火慢燉約1小時左右，直到肉變得軟爛入味即可。
5.最後將煮好的東坡肘子裝盤，撒上蔥花即可食用。
溫馨提示：在烹飪過程中可以根據個人口味適當調整調料的用量。
另外，燉的時間也要根據豬肘子的大小和硬度進行調整。