做法 1.上述材料混合後打蛋器打勻，
2.平底鍋煎，
3.趁熱卷起，
4.晾涼享用
1.攤蛋卷要用冷鍋，等蛋液不流動的時候關火，用余溫加熱。
2.蛋液盡量攤的薄壹些，有人用刮子，我不會用，把蛋液放平底鍋上後，慢慢搖鍋攤。遇到特別厚的地方用勺刮掉壹點。
3.蛋卷要趁熱卷，冷了就卷不起來了
煎雞蛋卷
材料低筋面粉 50克，黃油 60克，細砂糖 100克，全蛋 120克
做法 1.將室溫軟化的黃油和細砂糖拌勻。
2.分次慢慢加入全蛋攪勻。
3.篩入低筋面粉拌勻。
4.將面糊於室溫靜置15分鐘。
5.電餅鐺預熱後，兩面抹上油，在蛋卷夾上放壹湯匙面糊，合上夾子，待發出水蒸汽吱吱聲減弱並聞到香味時，就可以打開夾子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松疊成四方的或扇形。