江蘇特產有鹽水鴨、陽澄湖大閘蟹、清燉蟹粉獅子頭、鎮江香醋、大煮桿絲、南京烤鴨、無錫醬排骨、文思豆腐、碧螺春、太倉肉松以及蘇式糕點。
1、鹽水鴨
鹽水鴨又名為“桂花鴨子”，是南京的壹道特色美食。鹹鴨皮白肉嫩，肥而不膩，鮮香可口，具有香酥嫩的特點。
2、陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹江蘇昆山的壹種常見的螃蟹。蟹身不粘泥，又叫清水大螃蟹，又大又胖，貝殼雪白，黃毛。
3、清燉蟹粉獅子頭
清燉蟹粉獅子頭，是壹種淮揚菜，是江蘇揚州的壹種傳統美食。獅子頭肉很是鮮美，蟹肉鮮美，蔬菜脆爽，回味無窮。
4、鎮江香醋
鎮江香醋是江蘇鎮江地區的壹種傳統風味小吃，是壹種有開胃作用、增強體質的調料。
5、南京烤鴨
南京烤鴨是南京的壹道名菜，也被稱為金陵燒鴨，南京人對燒鴨的要求就是皮松肉軟，南京的燒鴨皮酥脆，肉質鮮嫩，並不像其他地方那樣油膩。
江蘇飲食特點
江蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。江蘇菜淮揚地處蘇中，東至海啟通泰鹽阜，西至南京六合，南及京口金壇，北達兩淮。蘇州菜口味趨甜，清雅多姿。