江豆只能做菜用，做不了豆沙餡，豆沙包用紅豆來做最好。
豆沙包（附豆餡兒的制作方法）
用料 ?
紅豆餡部分 ：幹紅豆 300克（或其他） 白砂糖 75克（或其他） 水 適量
豆包部分 ：中筋面粉 （普通面粉） 200克 鹽 1.5克 糖（選加） 5克
酵母水 2克酵母＋50克溫水 溫水 60~70克 陷料 壹個豆包30 ~ 35克，我做了七個
豆沙包（附豆餡兒的制作方法）的做法 ?
紅豆陷部分:?
紅豆洗幹凈，放三四倍的水浸泡12個小時，期間可以換幾次水去豆腥。最好選擇底面積大壹些的盆子，底面積小的會造成上面的豆子泡好了下面的豆子泡的不夠發，煮的時候還是會不容易爛。
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泡好後的紅豆控幹水份，放入電飯煲裏，加水至沒過紅豆1.5cm左右，蓋上蓋子，選擇蒸飯項蒸壹個程序。註意這裏要選擇精煮不要選擇快煮。
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蒸好壹個程序，豆子就會變得像圖中這樣壹碾就碎，如果沒有到達這個成度就需要蓋好蓋子繼續蒸，直到輕松碾碎的程度。
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蒸好的豆子底部還有很多水分，這個時候再次打開蒸飯按鈕，打開蓋子用工具攪和到沒有水分為止。註意: 不要用金屬的東西直接觸碰飯鍋內膽，會損壞的。豆子不要弄的太幹，看不到水就可以了，因為紅豆攪拌後晾涼也會蒸發很多水分。
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水幹後取出，放在壹個盆裏用自己的方法碾碎成餡兒，再加入糖攪拌。
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這是我拌好後的樣子，如果覺得不夠甜可以多加糖，如果覺得不夠細可以放入保鮮袋用搟面杖敲打直到滿意為止。
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豆包部分
準備好溫水和酵母水，兩個水的溫度都大概和體溫差不多，摸著溫溫的（40°左右），千萬不能太熱，會把酵母燙死的。將面粉、鹽、糖放到碗中攪拌均勻，加入酵母水攪拌，再加入溫水攪拌，溫水的多少根據面團情況而定。
糖千萬不能多加，會阻止酵母發酵。
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將面團揉至光滑後密封發酵。可以放在溫暖的地方，發酵會快壹些。
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分出7個每個30~35g的陷料備用。陷料的多少可以自己決定。（圖片僅供參考，忘記拍照了?）
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發酵至兩倍大，戳壹個洞不回彈就可以了。
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將面團取出，底部放壹些薄面，揉至內部組織均勻，中間可以加三次幹面粉，如果覺得特別硬就不用加了。
判斷內部組織是否均勻的標準: 切開壹小塊看切面孔洞是否均勻，無大氣泡和不均勻的氣泡。
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稱量面團總重量，平均分成7個小面團。
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小面團要再揉幾下將氣泡趕出，然後用搟面杖搟出中間厚兩邊薄的面皮，將陷料包進去，捏緊。
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所有包好的面團，光滑面朝上，進行第二次密封發酵。
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放在溫暖的地方發酵40分鐘左右，根據情況而定，圖中這個面發的有點大了，大家自行調整!
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二發完成後冷水上鍋，上氣兒後蒸18~20分鐘。蒸好後打開鍋蓋放幾秒熱氣再蓋上鍋蓋關火悶幾分鐘。註意不要把水滴在豆包上。
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悶好後快速取出，不然底部會粘，如果很粘可以在底部刷壹層水，好揭壹些。
香噴噴的豆包就制作完成啦~
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小貼士
1. 材料給的幹紅豆量是參考量，根據比例自行安排。
2. 二發不要發的太大了，1.5~2倍就可以了，發太大了內部組織就不細膩了，雖然很松軟，但是不是特別好吃。
3. 壹發過後的揉面很重要，壹定要揉到位，不然就會導致蒸出來的豆包表皮皺巴巴，揉的時候加壹些面粉可以防止發面發酸。