主料
紅豆
250g
輔料
紅沙糖
90g
豬油
30ml
步驟
1.紅豆洗幹凈，冷水浸泡8小時以上。
2.泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右。
3.用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花。
4.將紅豆及豆水壹起倒入攪拌打至細末。
5.將打好的紅豆沙倒在壹個耐容器裏。
6.放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的幹濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌壹下，再轉幾分鐘。
7.加入糖和油，攪拌均勻。
8.最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。
小貼士
紅豆浸泡時間越長，煮的時間就越短。