1，雞裏蹦
雞裏蹦是壹道色香味俱全的地方名菜，屬於冀菜系。此菜以白洋澱特產大青蝦及家養雛雞為主料，保定廚師在清前期大膽出新，兩鮮並舉，甜鹹醇香、營養豐富。
2，炒代蟹
炒代蟹是河北省經典的傳統名菜，屬於直隸官府菜。此菜名炒代蟹。此菜顧名思義，吃蟹不見蟹，鮮鹹略酸、香氣濃郁，非蟹確有蟹味。炒代蟹。
3，鍋爆肘子
鍋爆肘子是河北保定地區的傳統名菜。外焦裏嫩，香酥可口，香而不膩，便於攜帶。如配上大蔥、面醬吃，更是別有風味。
已有140年的歷史。清朝時期，保定府就是歷代舉子進京趕考的門戶和臨試苦讀的最後壹站，家境富裕的考生往往自帶食品。所帶的壹些醬肉、肘子連湯帶水，吃著油膩、攜帶不便。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“鍋包肘子“被評為“中國菜”河北十大經典名菜。
4，總督豆腐
總督豆腐是河北保定的壹道地方傳統名菜，屬官府菜，與清末重臣李鴻章有關。總督豆腐由豆腐、肉餡為主料，配以調味料制作而成。成菜後，鮮味濃郁，金黃軟嫩。
5，李鴻章燴菜
李鴻章燴菜源自安徽，同時也是河北省的經典名菜，屬於直隸官府菜。此菜用上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。