尾牙是福建地區的民間傳統節日，商家壹年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。 農歷十二月十六為壹年中最後壹次的祭祀活動俗稱“尾牙”。
每月的初二、十六，是閩南商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月初二為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六的做牙是最後壹個做牙，所以叫“尾牙”。
尾牙的習俗有以下幾種：
1、福建地區把做“尾牙”之後的日子，即農歷十二月十七到二十二作為趕工結帳時間。所以，也稱二十二為“尾期”。“尾期”前可以向各處收湊新舊賬，延後則就要等到新年以後才收帳了。所以“尾牙”的飯吃完後，就有幾天好忙。過了“尾期”，即使是身為債主的硬去收賬，也不能有分毫怨言。
2、商人和農人在“尾牙”這壹天，除了供奉神明，也要招待自家的雇工與仆婢，對於來年是否繼續雇用壹個人，也要在尾牙作最後的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相送日。
3、薄餅原本是“尾牙”的必備食物。