1．拍胸舞
拍胸舞是泉州民間舞蹈的壹大特色。拍胸舞表演者人數不拘，但都是體魄強壯的男子漢，頭上戴著圓形革箍，上身裸露，腰系彩帶，隨著《風打梨》、《三千兩金》等伴奏曲的慢、中、快三種節奏和舞步陣式跳路表演。拍胸舞的基本動作以蹲步為主，手依次擊掌、胸、脅、腿，主要動作組合有"七擊"、"八拍雄姿"、"擊掌回音"、"玉驢顛步"、"金雞獨立"、"善才抱牌"、·"蟾蜍出洞"、"半月斜影"、"大、小閹雞行"等。凡節日慶典、踩街遊行都少不了這壹舞蹈參加。
2．彩球舞
彩球舞又稱"踢球"、"貢球"，是逢年過節、迎神賽會、婚喪喜慶等表演的民間文藝活動主要形式之壹。舞蹈形式為4位妙齡少女丫"髻簪花，身著彩衣繡鞋和壹位頭戴"丁香托"的醜婆，圍繞著壹手持長柄彩球的男性雙手舞動的彩球，翩翩起舞。少女、醜婆以手、肩、頭、膝捧球、托球、頂球、踢球，活潑多姿醜婆表演詼諧風趣，或以背承球，或用膝接球，或雙肩顛球，或擡腳繞球，載歌載舞，惟妙惟肖。
3．唆鑼謎
"唆鑼迷"又稱"采蓮"，是泉州地區在端午節時表演的壹種民間舞蹈，源於古代泉州"驅疫儺"及唐、宋宮廷"采蓮舞隊"。舞隊壹般由10至幾十人組成。隊前開道並作聯絡的是醜扮的"鋪兵"，肩上的扁擔，壹頭吊著草鞋和豬腳、另壹頭掛著盛酒的新尿壺，手敲銅鑼；接著是2～4名"妝人"(妝扮人物，又稱"小纛旗")手擎幡旗，旗桿末端紮束艾草和榕枝；再後是四管樂隊；四壯漢擡壹木雄或泥塑、紙紮的龍王頭墊後，旁隨男扮女裝的"花婆"四人(或另加四女孩扮"花童")手提盛滿鮮花的紅漆籃。遊行時，樂隊反復吹奏"鑼漣"舞曲，大家隨聲唱和。每至壹家，手擎前導幡旗的"妝人"口呼吉祥辭句，入廳堂；用幡旗於屋粱間舞動數下，花童(或花婆)'踏著舞步給戶主送花，戶主答以紅包。
4．火鼎公火鼎婆
"火鼎公火鼎婆"由3人表演：火鼎公手執橘木長煙管；火鼎婆手執大圓蒲扇；村姑身著襟衣和寬筒褲，腳穿繡花軟底布鞋，肩挑壹擔用繩子紮系的木柴，屬"丫環"打扮。公與婆擡著用長竹竿架著的大鐵鼎，鼎中火焰熊熊，隨著民間小調"十花串"等樂曲的節奏，在觀看踩街的人巷中穿行起舞，以滑稽的動作、幽默的語言同觀眾交流逗樂。村姑隨其身後，挑著柴擔，踏著舞步緊相配合。這個舞蹈寓意是盼望日子過得興旺紅火。
5．驢子探親
驢子探親由4人表演，壹對醜角打扮的老公婆身上綁著 用竹、紙裱制的"驢子"，作騎驢狀；老夫牽驢，後面跟著女兒和"憨女婿"。情節大致是老公婆因女兒婚事與親家發生爭吵，帶著女兒等騎驢要到男方家評理。舞蹈表現了這壹家4口人在路上的情景：活潑、詼諧，妙趣橫生。"驢子探親"最早在清末的民間社火"妝人"表演中已出現。
6．車鼓舞
"車鼓舞"的表演形式各地差異較大；有壹車鼓公和壹車鼓婆擡著壹個用竹篾做的大鼓，作顛顫進退的對舞表演；有壹老頭打大鼓，兩小生打小鼓，壹車鼓公打銅鑼，壹車鼓婆打拍板的群舞表演，有車鼓公打大鼓，車鼓婆敲銅鉦的隊舞表演，有將大鼓置於架上，配以鐘、鑼、鈸、大吹，二人扮醜、旦，執扇子的雙人舞表演；有將鼓置轎亭上，二人扮老夫妻面對面擡鼓，壹人居中司鼓的三人舞表演(也稱"鼓亭公婆")等。動作大多吸收戲曲科步。音樂多采用民間小調，如。"車鼓調"、"四季歌"、"更鼓調"等。隊舞陣容壯觀，整齊劃壹，氣氛熱烈。近幾年鯉城部分郊區從"車鼓舞"中的"車鼓婆"發展為"車鼓婆舞隊"，其舞步獨特，別有韻味。
7.惠安女
這是流行於泉州市惠安崇武的古老傳統的服飾。頭披鮮艷的小朵花巾，捂住雙頰下頜，只霹眼、鼻、嘴，上身穿斜襟衫，又短又狹，露出肚皮，下穿黑色寬腿褲，腰束鍛鏈，手帶銀鐲，手提竹編小籃子，這是傳統的惠東女打扮。這種服飾在全國獨具壹格，尤引人註目。以往伴隨這裝扮的，是束縛惠東女子的框框架架。隨著現代生活的步步深入，這些無形的束縛正悄悄地遁去，但這身打扮卻益發顯示出風情萬種，顯示出現代與古老和諧***存的獨特風韻。
8．潯埔女
泉州市郊漁村婦女，有保留簪花圍的風俗。這種婦女發飾相傳是宋元時代阿拉伯人傳播的風俗。簪花圍制作簡便，花樣別致，把含苞或初放的花朵(主要是含笑花、玉蘭花或其他小朵鮮花)用麻絲線綴成，環繞成簪花圍，圍在發髻周邊，多至三小環，色彩相間，還插扡玉簪、銀梳等。