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濃香古法燜羊肉怎麽做好吃又簡單,做法圖

主料

羊肉

2000克

花雕酒

1500克

輔料

生姜

50片

甘蔗根

2根

食鹽

適量

麻油

適量

步驟

1.羊肉洗凈飛水並洗幹凈血沫

2.鍋內倒入適量芝麻油燒熱

3.甘蔗根切塊與姜片壹同跟羊肉放入油鍋裏翻炒。

4.將翻炒均勻的羊肉全部放入砂鍋內加入三瓶花雕酒,鐵鍋放沙將砂鍋置於沙內。如圖,過去是用柴火燉煮現如今只能用煤氣了。

5.大火加熱至砂鍋內的酒滾,即可轉小火慢燉。

6.燉煮三小時至肉爛湯濃(酒精已經蒸發)

7.放鹽調味後盛出喝湯吃肉。

小貼士

1.羊肉最好選羊羔肉,羊排,羊腩及帶皮的羊腿肉壹起燉煮。2.這道燉羊肉比較滋補,上火及生病的人士不宜食用。

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