湖南常德麻辣牛肉

麻辣牛肉

做法：

1.牛肉加料酒姜片焯水

準備鹵汁：生抽老抽香葉八角桂皮姜蔥

2.焯出血水的牛肉洗凈放到鹵料裏鹵壹個小時

3.牛肉放涼後逆著紋路切片

4.菜籽油燒熱倒入牛肉

5.牛肉呈焦褐狀，加蒜末花椒，加辣椒面孜然粉五香粉花椒粉鹽雞精，撒芝麻搬運

酸菜炒肉丁

做法：

1.?泡的酸菜切碎擠幹水分

2.?鍋裏熱油加蒜青紅椒炒香

3.?加瘦肉丁炒至變色，加少許老抽翻炒，加酸菜炒幹水分，加鹽，雞精，生抽調味，加蔥花。