麻辣牛肉
做法:
1.牛肉加料酒姜片焯水
準備鹵汁:生抽老抽香葉八角桂皮姜蔥
2.焯出血水的牛肉洗凈放到鹵料裏鹵壹個小時
3.牛肉放涼後逆著紋路切片
4.菜籽油燒熱倒入牛肉
5.牛肉呈焦褐狀,加蒜末花椒,加辣椒面孜然粉五香粉花椒粉鹽雞精,撒芝麻搬運
酸菜炒肉丁
1.?泡的酸菜切碎擠幹水分
2.?鍋裏熱油加蒜青紅椒炒香
3.?加瘦肉丁炒至變色,加少許老抽翻炒,加酸菜炒幹水分,加鹽,雞精,生抽調味,加蔥花。