生姜皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；幹姜辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走裏不走表，溫下焦之寒；
炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生姜辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。
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擴展資料：
抑制腫瘤
做為必不可少的調味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；吃姜還能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。
生姜紅茶減肥：適合於經常手腳冰涼或者處於減肥階段的人士飲用。主要材料有紅茶，生姜和適量的蜂蜜。此茶能增強排泄功能，減肥效果非常明顯的。
生姜紅糖水可祛老年斑：取適量鮮姜片放入水杯中，用200～300毫升開水浸泡5～10分鐘後，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。
生姜紅糖水可抗衰老：生姜30克，洗凈切成絲，加調料同炒。需要註意的是，生姜不可壹次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。腐爛生姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食管癌等，因而也不宜食用。
促進食欲
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿蔔，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
防暑降溫提神
在炎熱的氣溫下吃壹些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有壹般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。中國傳統的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
殺菌解毒
科學研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
防暈車
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由於某些運動而引起的“運動適應不良癥”，吃點生姜就可以使其驪到緩解。有研究證明，生姜幹粉對因運動引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達90%，且藥效可持續4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家聖藥”之譽。
偏頭痛
可用熱姜水浸泡雙手，大約浸泡15分鐘左右，痛感就會減輕，甚至消失。神經衰弱、晚空腹各飲用熱姜水1至2杯，可收到補氣、提神之效。持續下來，對神經衰弱、頭暈、煩躁等癥具有良好療效。
消除酒醉
可加速血液流通，消化體內酒精。還可在熱姜水裏加適量蜜糖，讓身體直接吸收，以緩解或消除酒醉。
減輕面部暗瘡
每天早、晚各1次，持續約60天左右，暗瘡就會減輕或消失。此法對雀斑及幹燥性皮膚等亦有壹定的治療效果。
防治頭皮屑
用熱姜水清洗頭發，可有效防治頭皮屑掉落。此外，經常用熱姜水洗頭，對禿頭亦有壹定治療效果。
緩解腰肩疼痛
將毛巾浸入熱姜水裏然後擰幹，敷於患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
消除腳臭
浸泡時加點鹽和醋，浸泡15分鐘左右，抹幹，加點爽身粉，臭味便可消除。
參考資料：