、主料：生細面400克，豬瘦肉100克，鮮蝦仁100克。
2、輔料：水發香菇10克，雞蛋1個，水發黃花菜20克。
3、調料：熟豬油30克，精鹽5克，濕澱粉20克，肉清湯800克，味精6克，蔥、姜、蒜末各3克，香油、油蔥、胡椒粉適量。
2、炒鍋放旺火上，舀入熟豬油燒熱，下蔥、姜、蒜末煸香，並下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒，放入肉清湯燒沸。下味精、精鹽，用濕澱粉調成鹵汁後加入蛋液即可。
3、炒鍋置旺火上，加水燒沸，放入熟面條氽熱撈起，裝入湯碗中， 淋上調好的鹵汁，撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。