1、炒薄殼
薄殼生活於鹽度較高的外海灣或島嶼的灘塗中，是廣東潮汕地區和福建東南部的特有海產品，味道鮮美，營養價值高。是夏秋季節不可缺少的大眾化食材。薄殼不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。
2、潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥，亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。粥是主料，配料壹般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜等。
3、雞籠餃
雞籠餃是廣東潮汕地區漢族傳統小吃，屬於粵菜系。它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細致，皮薄餡鮮甜。餡料以筍肉，香菇，蝦米，鐵脯，火腿為主。
4、豬腸脹糯米
在汕頭小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。豬腸脹糯米是廣東潮汕地區普寧古城洪陽的壹種漢族民間傳統小食。不同的是用桔油蘸來吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方遊客所喜嘗。
5、仙城束砂
束砂，狀如雪砂，是壹種具有潮汕地方特色的漢族傳統小吃，屬於廣式點心。它以花生仁和白糖為主要原料，經過手工工藝制作，做成顆粒狀，經過包裝，可以保持較長時間。糖衣均勻、潔白、酥脆，落地即啐離花生仁，質地松脆，味道香甜，深受贊賞。是潮汕人節日配茶和送客禮物的佳品。
6、糕燒番薯
“糕燒”是廣東漢族潮州菜中烹制甜的壹種常用烹調方法，有點類北方的“蜜浸”具體做法是先原料作初步熟加工，然後再將原料放入糖漿中文火燒煮。“糕”在潮州話中含有液體濃度高的意思如潮州話中的“糕糕洋”就是這個意思，故糕燒的特點應該是糖漿的濃度比蜜汁高。
7、梔粽
梔粽，也叫梔粿，是用糯米粉，按比例滲入梔子汁、食堿液、茶水混和，用紗布包裹裝入竹箕蒸熟而成。吃時用紗線或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去濕之功效。是流行於潮汕地區，呈棕色或茶色，風味相當獨特的小吃，壹般在端午節食用。在潮安縣鳳凰鎮，端午節包梔粽的習俗由來已久。梔粽營養豐富，既補中益氣，又能清除腸毒，因此，每逢端午節，鳳凰山區，家家戶戶包梔粽，樂此不疲。
8、樸枳粿
樸枳粿是廣東潮汕的壹種漢族小吃，民俗節日食品，壹般是清明節前後，潮汕地區的人都會弄這種東西來吃，樸枳粿和潮州民間小食酵粿屬於同壹類型的粿類。
9、冬菜
冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜調味品。其主要作用是作為潮菜、潮汕小吃以及湯類食品的調味品。早先潮汕冬菜皆由天津販運而來，至抗日戰爭期間，澄海縣的蓮陽公平腐乳廠延聘天津技師，開始生產冬菜。潮汕冬菜仍以蓮陽壹帶為盛產地，並以味美出名，每年都有相當數量銷往海內外各地。
10、鹹水粿
鹹水粿又名水粿，也稱為豬朥粿(澄海部分地區稱呼)，是廣東潮州市壹種地方性的漢族傳統粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當地老百姓喜愛。
11、潮汕蠔烙
“蠔烙”是潮州久負盛名的傳統民間小食，已有數百年歷史的潮汕美食。“蠔烙”實際即是“蠔煎”， 因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調方法中的“煎”。
12、潮汕魚丸
潮汕魚丸是廣東省潮汕地區漢族傳統小食，是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。魚丸可做湯和燒菜，尤其以雞湯煮成的魚丸最為美味，魚丸不僅彈牙爽脆，湯還鮮美濃香，此菜很投潮汕人以湯為重的口味。
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