水磨粘米粉 250克
水 300克
生粉（粘手用） 50克
熟糯米粉飯 400克
鹽 2克
五香粉 1克
炒熟花生 100克
豬肉 適量
香菇 適量
蝦仁 適量
潮汕紅桃粿的做法
將胡蘿蔔壹條洗凈切成小塊，水和胡蘿蔔攪拌成汁（做顏色皮）
過濾，汁鍋裏煮，煮開，小火，粘米粉慢慢倒入，用筷子拌壹拌順著同壹個方向攪拌
拌成面團小塊（如圖所示）3
趁熱用手揉成面團光滑，（如果和面團時很粘手面團用生粉）分成大小均勻。糯米飯加壹點鹽，花生，五香粉拌均勻。皮，餡料，各40克壹份
皮壓薄包入糯米飯，用模具壓出形狀。蒸籠抹上壹點油，放進蒸籠擺放好
完成每壹個，冷水上鍋冒氣，蒸10分鐘
成品
不粘鍋煎壹下，香，好好吃
紅曲米，5克，（第二種顏色做過程）
放進攪拌機攪拌成粉，
放入水拌壹拌，過篩，水放進鍋裏煮開，粘米粉壹點壹點加入，用筷子拌壹拌。備註（水磨粘米粉250克，水300克）
成壹塊壹塊面團
將面團拿出來趁熱用手揉成面團光滑
將糯米浸泡壹晚，蒸熟
將香菇，豬肉，蝦仁，切成小粒，炒香，放入調味料炒熟花生粒和糯米飯拌均勻
將皮和餡料分別平均分成每個40克左右
皮用搟面杖搟薄，包入餡料，收口
模具壓出形狀
將蒸籠抹上壹點點油，放進蒸籠擺放好，蒸熟