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火鍋食材什麽最好吃

火鍋最好吃食材大全菜單

1、肉類

如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

其實,任何肉都適合放在火鍋裏。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的),這些肉壹般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。

牛肉是火鍋的必備菜品,火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛,可以用牛肋骨或牛肉丸,牛肉丸熟透壹般需要四到五分鐘。

羊肉。羊肉也是不可或缺的壹種肉,像肥牛壹樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。壹般超市都可以買到。

如果喜歡吃內臟的話。豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候,謹記“七上八下”這個方法,筷子夾住鴨腸放到鍋中燙壹到兩秒然後拎起來,重復八次,這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

2、海鮮

如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。

和肉壹樣,火鍋裏能放的海鮮也是多種多樣。這裏的海鮮分為兩種:壹種是新鮮的海鮮,壹種是像魚丸這樣的半成品海鮮。

魚壹般都是切成薄片,因為它很快熟,所以最好放在濾勺之後,再放到火鍋裏。現放現吃。

貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜,通常蝦和貝殼會壹起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裏,讓它們把沙子吐幹凈。

魷魚和墨魚。新鮮的和幹的都用。可以給火鍋湯增加獨特的鮮味。如果用新鮮的墨魚的話,壹定要確保已經清理幹凈了。幹魷魚更麻煩壹點,用之前需要用水浸泡24小時。

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