年糕是中華民族的壹道傳統美食，由於好多地方都是在春節過年才會吃，希望自己家人可以年年高升，生活的越來越好，所以才把它叫作年糕。我國的年糕有很多種類，但原材料基本都是糯米和水，通過磨成水漿，再加入自己喜歡的調味料混合，上鍋蒸熟即可。
年糕的做法有很多，蒸、炸、炒、煮等等，今天，就來告訴大家酥脆可口的炸年糕怎麽做好吃。
壹、海鮮醬炸年糕
用料：年糕 海鮮醬 蔥花 胡椒粉
做法
1、年糕洗凈，切片，瀝幹
2、熱鍋入油，油熱後放入年糕片，炸到年糕變軟，筷子能輕易插入年糕即可。也建議稍微多炸壹下，香壹點
3、出鍋，均勻地抹壹些海鮮醬。建議撒點蔥花和胡椒粉，味道十分正點，有童年在路邊小攤的感覺哦!
二、油炸糖年糕
用料：雞蛋壹只 糖年糕壹塊 油適量
做法
1、先準備好壹塊糖年糕，最好是萬福興的。
2、可放冰箱冷藏壹晚以便切片，切勿冷凍!
3、將糖年糕切片
4、雞蛋攪勻後將切片的糖年糕裹上蛋液，薄薄壹層即可。
5、將裹好蛋液的糖年糕放入滾熱的油鍋，時間不宜過長，因為糖年糕本身就是熟的所以只要蛋液熟了就好。
6、炸好後裝盤，油炸糖年糕就做好啦~ 因為外層有雞蛋所以趁熱吃最好喔~
小貼士
裹上蛋液的年糕炸好後盡快吃掉喔否則冷卻後可能會有壹些腥味。
三、炸芝士年糕
用料：芝士 年糕 白糖或海苔碎
做法
1、不用放很多油，中小火炸年糕
2、表面起了小泡泡有點金黃色，並且往外吐芝士就說明好啦，撒上白糖或者海苔碎!簡單的小美食就做好啦!
四、春卷炸年糕
用料：豬油年糕壹包 春卷皮十張 米油兩勺
做法
1、原材料用小蘇州的豬油年糕，味道不錯。方塊年糕切成十片。
2、春卷皮包裹好。註意裹緊，接口處蘸點涼水抹上，粘合。接口朝下，靜置壹會兒。
3、起油鍋，小火兩面煎炸，至金黃色，約壹分半鐘。撈出控油，趁熱吃。
五、黃金炸年糕
用料：年糕150克 雞蛋2個 面包糠壹小碗 桂花蜜1勺 吸油紙壹張 油少許
做法
1、年糕，直接手切。年糕切片，5mm厚的口感較好。
2、雞蛋用打蛋器打發，年糕片在雞蛋裏洗個澡，然後裹上面包糠。
3、根據個人口味，桂花蜜兌壹點點水。
4、炸年糕用平底鍋最好，壹點油，壹定小火炸，不然容易燒。完在吸油紙上吸油。
5、擺盤，淋上桂花蜜
好了，這麽多好吃的炸年糕方法已經教給大家了，不知道各位小夥伴還有沒有其他補充呢？歡迎和我們壹起交流分享哦。其實，年糕除了炸，還有很多不同的吃法，不過，年糕雖好吃，老人和小孩還是盡量少吃為妙，因為其不易消化，容易導致積食等不良後果。