雞腿肉去除多余的脂肪後切成小塊，放入料理盆中，加入生抽腌制片刻。
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洋蔥切條。
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將昆布柴魚高湯加入平底鍋內（制作很簡單，將昆布與柴魚放入水中煮開熄火便可），加入生抽、酒、砂糖，加熱開始煮。
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煮開後加入雞肉和洋蔥，蓋上鍋蓋中火煮3分鐘。
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雞蛋打成蛋液，不要打得太均勻。（最後有黃有白比較好看）
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雞肉煮熟後轉成大火，均勻地以打圈的方式淋上壹半的蛋液，蓋上鍋蓋燜半分鐘，再打開蓋子淋上剩下的蛋液後熄火，用鍋子余溫把蛋液加熱成半熟狀態。
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盛好米飯，倒上煮好的雞肉，放上海苔絲就好啦。
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