荷葉糯米雞糯米500g，提前二小時用水泡上，大片荷葉三張，雞胸肉250g，幹黃花菜30g。
步驟壹：先把泡好的糯米放在電飯鍋裏，放生抽，放水(少放水)蒸熟備用，荷葉用溫水泡軟，泡軟的荷葉表面有水珠滑來滑去，甚是好看，用手按都按不碎，也好玩。
雞胸肉洗凈切塊，放入小盆裏，分別放上鹽，料酒，胡椒粉腌二十分鐘。
幹黃花菜又叫幹金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。多美的名字！黃花菜是人們喜吃的壹種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。但其實黃花菜真的有忘憂的藥用功效，只是不可多吃，冷水泡軟。
步驟二：把泡軟的荷葉清洗幹凈，壹張荷葉從中間剪開，變成兩個扇面，把中間的蒂剪掉，準備好六個扇面荷葉備用，把泡軟的黃花菜的根剪掉，燒開水焯壹會，撈出瀝幹水分，切成小段。
步驟三：起鍋燒油，油熱放入雞塊煸炒，炒至外表變白放生抽，黃花菜繼續煸炒，漸漸的雞肉釋放出濃郁的肉香，就可關火了。
步驟四：現在都準備好了，糯米飯熟了，雞肉炒黃花菜炒好了，荷葉也備好了，開始聚會了！
鋪開壹張扇面荷葉，左手戴手套，右手拿飯勺子，用勺子舀飯放在荷葉中心，用左手按壓壹下，整理整理！
再舀壹勺子雞肉黃花菜，鋪在糯米飯上，大小要比糯米飯小壹點，再舀壹勺糯米飯蓋在雞肉黃花菜上，上下兩層糯米飯要包緊雞肉黃花菜，藏在糯米外表下，從外面壹點也看不出來！
步驟五：把手套摘掉，開始包荷葉了，泡軟的荷葉真的很聽話，也很有韌勁，手感像壹塊布，怎麽包都很配合！
我是先上下，後左右的包住！不知道到底用荷葉哪壹面包，我兩面都用了，依次包好了六個。
步驟六：蒸鍋放水，把包好的荷葉糯米雞平鋪擺好，上火蒸20分鐘。
20分鐘之後閉火，悶五分鐘開鍋拿出來。
這道好吃的荷葉糯米雞就做好了，嘗第壹囗就覺得所有的忙碌都值得了！味道非常濃郁，不僅糯米的香甜，雞肉的醇香，還有黃花菜獨特的味道，混合在壹起，還有荷葉的草木香更加厚了味道的濃郁，怪不得很多肉食都用荷葉包裹，荷葉的出現是增加了味道的厚重！個人認為，比肉棕還好吃！以後會做各種嘗試的！