因水美而聞名的日本岐阜良川河，延續著利用水鳥鸕鶿捕捉香魚（生活在日本的小鱒魚）的傳統捕魚方式。每年5月11日—10月15日期間，除了滿月之夜和大雨天之外，每晚都可以看到身著古老服裝的“鵜匠（馴養鸕鶿捕魚的漁夫）”輕松駕馭著10—12只野生海鸕鶿，成功地將魚（或者“小鱒魚”）捕上船。
這種利用鸕鶿捕魚的場景，遊人可以坐在小木船裏壹邊飲酒就餐壹邊觀賞。而這個“長良川鵜飼”的傳統技藝至今已經在日本延續了近1300年，並壹直受到國家的保護。
鸕鶿捕魚壹般從晚上19：30左右開始，照明只有船上的火把。開始之後，載著鵜匠的小船慢慢劃出河面，只聽得鵜匠壹聲招呼，鸕鶿便齊頭紮進水裏開始捕起香魚，觀眾群中頓時響起壹片歡呼聲。
最後，6艘船並排壹起往淺灘裏驅趕香魚的場面更是給人壹種夢幻般的感覺。據說英國戲劇大師查理·卓別林為了觀看鸕鶿捕魚，曾兩次訪問長良川，並連連稱贊鵜飼之過程“精彩”。
這些專業的鵜匠屬於日本國家機關（具體為“宮內廳”）的公職人員，向天皇奉獻香魚也是他們很重要的工作。鵜匠之職規定世代要由長子繼承。為了訓練技藝，他們每天都與鸕鶿生活在壹起。在長良川附近的“鵜飼之鄉”，人們可以近距離觀察鵜匠的生活。
相關閱讀：日本宮內廳日本宮內廳是協助皇室的機關，它處理日本皇室成員的壹切事務，無論大小，並控制日本皇室成員與外界聯系的渠道，緊握日本皇室歷史的官方版本。宮內廳受轄於內閣領導大臣，除了與皇室有關的國家事務外，還有協助天皇接見外國使節與舉行儀式相關事務；保管禦璽、國璽也是宮內廳的職責。
宮內廳的歷史可回溯到文武天皇在大寶元年（公元701年）頒布的大寶令官制，當時首次出現類似後來“宮內省”的組織。明治22年（公元1892年），大日本帝國憲法訂定了“皇室典範”，確立了皇室自律原則。明治41年（公元1911年），基於皇室令施行宮內省官制，以宮內大臣為輔弼天皇、處理皇室壹切事務的機關。
昭和24年（公元1949年）6月1日施行領導府設置法，宮內府成為領導府的附屬機構宮內廳，宮內廳的長官之下設置宮內廳次長，管轄長官官房、侍從職、皇太後宮職、東宮職、式部職、書陵部、管理部與京都事務所。
平成13年（公元2001年）1月6日起，配合中央政府機構改革，施行內閣府設置法，宮內廳受內閣府管轄。宮內廳的長官、宮內廳次長之下設置內部部局與地方機關。
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