步驟
( 1 ) 準備食材。顏色鮮艷的是玉米粉，略淡壹點的是黃豆粉，這些食材是今年秋天的新鮮玉米
和新鮮黃豆制作的；
( 2 ) 取壹杯玉米粉，我用的是量杯，壹杯是300毫升；
( 3 ) 再取1/2杯黃豆粉。黃豆粉占玉米粉的壹半用量就好，放得太多雖然喧軟，但卻會掩蓋玉米粉的香氣。黃豆粉可以在雜糧店買到，也可以自已用破壁機打碎，如果自制的，請記得過壹下篩；
( 4 ) 加入2.5克的小蘇打。小蘇打可以使玉米餅更松軟；。
( 5 ) 加入水，用的量杯裝了400毫升的水，先加入了160毫升；
( 6 ) 用筷了攪拌壹下，使水充分的與玉米粉結合；
( 7 ) 用手反復揣壹下，使玉米粉完全與黃豆粉結合在壹起。觀察壹下，
這時盆中的玉米粉可以成團，但略幹；
( 8 ) 用手拿起玉米面團，基本是這個狀態，略幹；
( 9 ) 再根據情況，適量加入約20~30毫升的水，這時面團達到這個狀態就可以了；
( 10 ) 面團可以直接使用，也可以略放置壹會再用；
( 11 ) 將玉米面團分成六份，這樣吃起來也省事，拿著也方便，正好壹鍋，也易熟；
( 12 ) 鍋中倒入適量的食用油，開小火使鍋變熱。能沾滿鍋底就行，盡量用平底鍋，
可以貼得更好；
( 13 ) 將玉米餅團成兩頭尖的長形；
( 14 ) 然後再按扁。薄壹點更易熟，這個由自已掌握；
( 15 ) 將玉米餅逐個放入鍋中，記得放時開小火，放完全轉大火；
( 16 ) 待玉米餅底部煎上黃殼；
( 17 ) 倒入適量的水，我加了400毫升左右。要沒過玉米餅的二分之壹處；
( 18 ) 蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火；
( 19 ) 聽到鍋中有滋滋拉拉的響聲，就要註意了，這時鍋中的水差不多快要耗盡了。
如果您不確定的話，您可以打開鍋中觀察壹下；
( 20 ) 待水全部收盡，就可以關火了，蓋著蓋略燜壹兩分鐘更好，直接出鍋也行。
底部黃殼，非常香脆。