仙居八大碗是別地吃不到的鄉家傳統風味，仙居傳統八大碗專做當地代表菜的酒家。八大碗指的是蓮子(白扁豆)、海參、泡鯗(xiang)、大魚、翻碗肉、敲敲肉、大臉豆腐、肉皮泡這八道菜式，比較特別的是泡鯗和敲敲肉.泡鯗由包裹鹹魚幹的面餅炸至外焦內韌.敲敲肉真的是將肉塊敲扁敲松做成，翻碗肉實際上就是大塊肥碩的紅燒肉，號稱“蓮子”的白扁豆是道淡雅的甜品，女孩壹定喜歡。
據我所知，這八大碗傳說中是八仙過海後的傑作，仙居本來就是很有仙氣的地方，很吸引神仙的，浪漫而美麗，三月份去正好合適，還可以看油菜花。
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