所需材料：瘦豬肉片250g、青蒜/蒜苗適量、幹辣椒適量、生姜適量、料酒適量、豆瓣醬適量、白糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、花椒少許、食用油適量。
做法：
1. 將瘦豬肉片用水略煮，撈出瀝幹水分備用。
2. 幹辣椒去掉蒂頭，切成小段；生姜切片；青蒜/蒜苗切段備用。
3. 熱鍋涼油，加入幹辣椒、生姜、花椒爆香，放入煮好的瘦肉片，炒至變色。
4. 加入壹勺豆瓣醬和適量白糖，翻炒均勻。
5. 加入少量料酒，生抽和老抽，翻炒幾下。
6. 加入適量鹽調味，再放入青蒜/蒜苗，翻炒均勻。
7. 最後調入少許香油，炒至瘦肉回鍋肉色澤鮮紅即可裝盤食用。
瘦肉回鍋肉做法簡單，口感極佳，是壹道不錯的家常菜。