在中國傳統文化中，殺雞屬於白事範疇，必須嚴格按照禮儀要求進行。在殺雞時，要先將雞清洗幹凈，然後用熱水燙過，再用面揉搓雞的脖子和頭部，防止雞在殺死後出現肉瘤和肉髓外露等情況，這樣也能避免雞的血流出來。面對雞的頸部加壓也會讓自然殺死的過程更快，減少雞的痛苦。
雖然現代超市已經提供殺好的雞，但是在壹些鄉村地區，仍然存在著自家殺雞的傳統。