廣東竹升面'銀絲面 5份
帶皮的豬五花
四季豆 500克
黃豆芽 壹小把
姜片
黃酒
冰糖
老抽
生抽
鹽 少許
香油
步驟
1 四季豆剪去頭尾切成小段，豬五花肉切成小肉塊，備好洗凈的黃豆芽，姜切姜片。
2 入油下比較肥的豬五花先煸制出豬油，煸制到肥五花成金黃色，下瘦點的五花再煸制會兒，再放入四季豆翻炒。
3 放老抽 生抽 姜片，料酒。
4 再加水，加冰糖，調小火煮20分鐘。
5 四季豆和肉煮差不多放黃豆芽，因為黃豆芽不經煮。
6 黃豆芽煮熟就可以放面了，就直接把面餅放菜上，燜幾分鐘，面條變濕，不是幹的面餅那種狀態，在開大火收汁，把面攪拌均勻「鍋裏預留的湯汁不能太多，要不然面放進去煮很久也會爛的」期間可用勺子舀湯汁澆在面餅上
7 嘗面的鹹淡，淡的話在加壹點點老抽，最後再加入香油拌勻就可以出鍋了。喜歡蔥花出鍋前可撒少許蔥花提香。