簡單的十道日本料理及做法
日本料理是大家比較喜歡得外國料理之壹,日本料理做法簡單菜式獨特,深受大家的喜愛,本文為大家提供簡單的十道日本料理及做法，歡迎閱讀。
天婦羅蝦
<主料>
蝦、天婦羅粉、油、面糊、吸油紙。
<做法>
1、蝦去頭，去蝦線，殼只留下尾部那壹點，控幹水分；
2、天婦羅粉，照著袋子上的說明，取出兩份等量的粉；
3、將其中的壹份調成面糊；
4、鍋中放油，油熱後，把蝦現在幹粉裏裹壹下；
5、再將裹好幹粉的蝦放入面糊中裹壹下；
6、放入鍋中炸熟，出鍋時用吸油紙把油吸壹下。
三文魚壽司
<主料>
挪威三文魚1塊 熟米飯150克 海苔2張 胡蘿蔔1根 黃瓜1根
<調料>
壽司醋2湯匙（30ml） 糖1/2茶匙（約3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式醬油2茶匙(10ml) 鹽1/4（1克）
<做法>
1、 將米飯蒸熟，晾至不燙手才可以使用；
2、將壽司醋壹點點的加入米飯裏拌勻，加入糖，黑胡椒和鹽攪勻；
3、 胡蘿蔔切成細條後，放入開水中焯燙1分鐘，撈出後過冷水，充分瀝幹水分。黃瓜洗凈（去皮或不去皮均可，看個人喜好），和三文魚分別切成與海苔等長的，與胡蘿蔔條粗細相似的條；
4、 在壽司簾子上，放壹張海苔，將光滑的那面朝下，手上沾壹些清水，將米飯抓起後，薄薄的，均勻的鋪在海苔上，然後放三文魚，胡蘿蔔和黃瓜條。卷的時候，兩個大拇指往前推海苔，兩只手的其他四指往裏收著卷，要卷的緊些；
5、卷好後，切成自己喜歡的寬度就可以蘸著青辣芥和醬油吃啦。
日本紅豆飯
<主料>
紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)
輔料：水4杯
<調料>
鹽、炒香黑芝麻少許
<做法>
1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開後，調成中火煮10分鐘後熄火待涼；
2、長糯米洗凈瀝幹後與作法1的紅豆連湯(已經涼的)壹起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟；
3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)；
4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。
日式大阪燒
<主料>
高麗菜半顆、紅椒1個(或者胡蘿蔔半個)、肉末100克、醬油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉醬1勺、小蝦20克(也可用鮮蝦)、雞蛋2個、面粉200克、水適量、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉適量、油50克、沙拉醬適量、海苔壹片、柴魚片適量
<做法>
1、高麗菜、紅椒洗凈，切成極細的絲，置於大盆中;
2、豬肉剁成末，加入醬油、辣椒粉和烤肉醬拌勻;
3、將肉末和小蝦皮倒入盆中;
4、加入雞蛋、面粉、鹽、雞精、胡椒粉;
5、加少量水拌勻成幹稀適度的面糊;
6、煎鍋倒油燒、至六成熱，倒入面糊，中小炎煎制;
7、待壹面煎至金黃時再翻面煎另壹面，至熟透;
9、將煎好的面餅盛出，表面擠適量沙拉醬(多少隨各人喜歡)，撒上海苔絲和柴魚片(有海苔粉更好，沒有用海苔剪碎或剪成絲亦可)。
日式豬排蓋飯
<主料>
豬裏脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、面包粉、米飯、洋蔥
<準備>
1、豬裏脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松；
2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另壹個碗，打壹個雞蛋的'蛋液；
3、小蔥切碎丁；
4、海苔剪成細絲；
<做法>
1、豬裏脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）；
2、用肉錘輕輕錘松，拍薄；
3、撒上黑胡椒；
4、撒少許鹽腌漬；
5、將肉片裹澱粉；
6、將肉片放在壹個雞蛋的碗中，裹蛋液；
7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠；
8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；
9、將其撈出，控幹油；
10、將豬排切塊；
11、洋蔥切絲，放入鍋內；
12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調成醬汁；
13、醬汁倒入鍋內；
14、熬煮至洋蔥變軟，入味；
15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；
16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入；
17、加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘；
18、碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。
鰻魚滑蛋蓋飯
<主料>
鰻魚1片
<輔料>
雞蛋4個 ?洋蔥1個
<調料>
花生油30克 ?味霖適量 ?烤肉醬2湯匙 ?照燒醬1湯匙 ?白糖1茶匙 ?木魚花適量
<做法>
1、洋蔥切絲；
2、鰻魚切大小適中的段；
3、雞蛋打散後，蛋液中放入少量水澱粉；
4、鍋燒熱，放入適量山茶油；
5、放入洋蔥絲炒軟；
6、放入適量味淋；
7、倒入烤肉醬和照燒醬，中火燒開；
8、再放入適量白糖翻炒均勻；
9、放入鰻魚，將鰻魚放在鍋的壹邊；
10、將蛋液倒入鍋的另壹邊；
11、蓋上鍋蓋，繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火；
12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上，在灑上點木魚花就可以開吃啦。
日式醬煮黑豆
<主料>
黑豆200克 ?冰糖20克 ?醬油40克
<輔料>
清水1600克
<做法>
1、鍋內倒入清水1600克；
2、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建議糖下限20克，上限100克）醬油可以用生抽也可以用老抽，按個人喜好（建議醬下限生抽40克，上限老抽60克）；
3、放置爐上開火煮滾，冰糖融化即可關火，放涼備用；
4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過壹遍沖去浮灰即可；
5、待醬汁基本冷卻後，將濾幹倒掉多余水分的黑豆，放進已經涼好的醬汁中，然後靜置浸泡約6-15小時；
6、浸泡好後的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置；
7、黑豆連醬汁壹起，放入電飯鍋煮，與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關，等它自動跳起即可，如用老式且小號的電飯鍋易溢出需留意；
8、煮好的黑豆水分燜幹，已經酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質感，可以減少清水水量，水量越少燜煮的時間也越短。
鐵板日式豆腐
<主料>
日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜
<調料>
鹽、糖、味精、生抽。
<做法>
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖壹起加入,1分鐘後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心妳的口水不要在烹飪過程中流到鍋裏。
日式小銀魚飯團
<主料>
熟的或者幹燥小銀魚100G左右，醬油30ML，味淋30ML，料酒15ML
<做法>
1、選用非常非常小的小魚,這是買來的時候就煮過的；
2、將醬油,味淋,料酒放入鍋內煮沸騰,目的是將料酒和味淋裏的酒精蒸發掉.然後倒入小銀魚.中小火繼續煮；
3、壹直煮到湯汁收幹,小魚有些酥脆的感覺即可.如果是大人吃,可以適當放寫辣椒或者胡椒粒調味；
4、煮好以後的小銀魚個個松散,香甜並略帶酥脆. 煮好的小魚可以放入冰箱保存3天左右。
日式烏冬面
<主料>
新鮮蝦3-4只、牛肉約100g、小青菜三-四枝、烏冬面壹包
輔料：小蔥壹根
<調料>
日式醬油少許、鹽少許、雞精少許
<做法>
1、把水燒開放入烏冬面汆熟；
2、撈起放入冷水中冷卻備用；
3、牛肉切成薄片用少許鹽和料酒腌制約10分鐘；
4、再把鍋燒熱放入腌制好的牛肉翻炒熟起鍋備用；
5、小青菜洗凈在煮開的水裏燙熟撈起備用；
6、洗凈的蝦煮熟撈起去殼備用；
7、取幹凈的過倒入適量的清水，再倒入少許日式醬油煮開；
8、放入鹽和雞精關火；
9、面條瀝幹水份裝入碗中，倒入煮好的湯水，放入牛肉片、 蝦 、小青菜、小蔥裝飾即可。
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