糍粑是中國的傳統小吃,很多家庭都有過節日吃糍粑的習慣,在打好的糍粑之中加入壹些紅糖拌著吃,嘗起來十分美味,也受到了很多小孩子的喜歡。在打糍粑之前需要做好準備工作,首先是要準備糯米,黃豆粉,紅糖,花生殼,花生仁等材料以及打糍粑要用的工具。在打糍粑之前可以將糯米洗凈放在鍋中蒸煮,在糯米煮好之後,將蒸好的糯米飯放入工具中。
糯米在進行蒸煮之前,需要先淘洗幹凈,盡量讓糯米放在冷水中浸泡10小時。在糯米蒸好之後,可以趁熱將蒸好的糯米倒入壹個大盆之中,用飯勺進行碾壓。在壓糯米的過程之中需要時間,還需要體力,對於壹個人來說,也許是十分需要力氣的。在家庭中做糍粑可以叫上家庭成員壹起做糍粑,在進行捶打的時候,兩人交替捶打,也能夠感受到家庭的樂趣。
家人壹起進行壓糯米這個過程壹邊翻壹邊壓,要將糯米飯搗爛,這樣做出來的糯米會更黏。在壓的過程之中,需要讓糯米中沒有米粒,在壓制完成之後,糍粑的前期準備工作就做好了。之後,將搗爛的糯米揉成糍粑團,然後用熱水浸潤了濕布,將糍粑蓋好,防止讓做好的糍粑降溫變幹。在做好糍粑的準備工作之後,就可以做壹些配料制作,讓糍粑變得更加好吃。
將花生仁放在鍋中翻炒,將炒好的花生放在粉碎機中粉碎。可以將黃豆粉和做好的花生粉壹起混合均勻,將紅糖放在熱水中,攪拌均勻,微火加熱。在進行處理糍粑的時候,可以讓手在水中浸潤,防止糍粑太黏。在案板上塗抹食物油,取壹塊糍粑米團,放在案板上揉搓,不斷揉成球形,將做好的糍粑團放在混合粉中蘸取,蘸點紅糖,這樣更加好吃。