壹、臭鱖魚（chòu guì yú）
臭鱖魚是安徽十大經典名菜之壹，也是在所有的徽菜中人氣最高的。去過安徽的遊客們基本上都會對臭鱖魚這道菜印象深刻，因為真的是出了名的奇臭無比，讓很多人望而卻步，但是臭鱖魚肉卻非常鮮嫩美味，細細地嚼起來多汁彈牙，醇香入味，是真正的是聞著臭吃著香，小夥們有機會壹定要品嘗壹下。
二、毛豆腐
“毛豆腐”也被稱為“黴豆腐”，它是徽州地區傳統特色名菜之壹，通俗來說就是長白色茸毛的豆腐。小夥們是不是覺得很不可思議，長毛的豆腐還能吃嗎？其實不然，經過天然發酵的毛豆腐，富含維生素b12和各種氨基酸，經過油煎成兩面略焦或紅燒，表皮金黃似虎皮，澆上香油和辣椒糊，味道鮮美可口，又獨具風味，小夥們有機會可以嘗嘗。
三、符離集燒雞
雖然每個地方都有各種雞的制作方法，就如安徽的符離集燒雞是宿州市埇橋區的壹道特色傳統名菜，因產於符離鎮而得名。它與德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞並稱為“中國四大名雞”哦！可見真的是很出名呢，雞肉香氣撲鼻，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，鮮味醇厚，齒留余香。
四、壽縣大救駕
“大救駕”是安徽壽縣的壹道傳統特色名點，距今已有壹千多年的歷史了，馳名淮河南北，有很多外地食客慕名前來，非常受歡迎。其主要原料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花等。其形扁圓，多層花酥疊起、如金絲盤繞，外殼金黃，鮮甜酥脆，齒留果香味，很多遊客把它當做送禮佳品帶給自己的親朋好友品嘗。
五、黃山燒餅
“黃山燒餅”又被稱為“皇印燒餅”、“救駕燒餅”、“蟹殼黃燒餅”，是黃山市的壹道特色傳統小吃。其主要原料是以面粉、肥肉、梅幹菜、芝麻、鹽、菜油為食材，經多道工序烘烤而成，個頭圓小、層多而薄、色澤金黃、酥脆爽口、油而不膩，梅菜鮮香不鹹，令人回味無窮。
六、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽淮南市的壹道傳統地方特色名小吃，以其鮮、鹹、辣的獨特風味傳遍了整個安徽省，也是安徽菜沿淮片的代表之壹。具有鮮醇、清爽、濃香的特色，並且有鹹湯和甜湯之分，鹹湯肉肥湯鮮，甜湯清爽，滋味醇厚，再搭配壹個地道的淮南燒餅，營養美味又好吃。
七、蕪湖蝦籽面
蕪湖蝦籽面是壹道具有濃郁江南風味的傳統小吃，其做法非常簡單，即將長江中青蝦的籽加入調料熬成膏湯，然後再加入手工揉制的小刀面條煮制而成。雖然做法很簡單，但是味道卻非常鮮美，面條質地細韌，入口滑潤，而且蝦籽面營養豐富，獨具滋味，來安徽壹定不能錯過的壹道美食。
八、胡氏壹品鍋
胡氏壹品鍋是安徽績溪的壹道傳統名菜，其與徽菜壹品鍋有點相似，其因中國現代著名學者胡適常以壹品鍋款待賓客而得名，類似層次式火鍋，此菜用料非常豐富，壹般有筍幹、豬肉、豆腐、雞肉、鴨肉、雞蛋皮、鵪鶉蛋等，葷素菜的味道相互融合後，素菜吸收了葷菜的鮮美，葷菜膠原蛋白變得香而不膩，有很高的營養價值，值得品嘗壹番。
九、三河米餃
三河米餃是合肥市肥西縣三河古鎮的壹種傳統特色名小吃，。三河米餃是用秈米粉做成餃皮，用五花肉和各種調料做成餡，然後包成餃子，油炸而成，外表金黃，餃皮酥脆，肉餡鮮美，讓人忍不住多吃幾口！
十、阜陽（fù yáng）格拉條
小夥們肯定很好奇格拉條是什麽東西？第壹次聽說吧，其實格拉條就是當地方言翻譯出來的壹種面條。格拉，阜陽方言意思是攪拌，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬面壹樣，醬沒有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。格拉條（形似意大利面）顏色金黃、面形粗壯，上面放有黃豆芽、芹菜段、豆角、香菜、芝麻醬、辣椒油、花生等佐料調味，格拉條面比較有嚼勁，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。阜陽人常常對外說，不鬥壹碗格拉條，等於妳沒有來過阜陽哦。
以上就是安徽有名的10道特色美食。