食材主料中筋面粉105g黃豆粉20g蕎麥面粉15g輔料幹酵母0.3g紅薯澱粉1g水適量榨菜粒適量幹菜肉餡適量黃豆醬適量薄脆4塊步驟1.20g面粉加入酵母和少量水混勻，制作成發面團，醒發；2.面團醒發兩倍大後加入稱量好的各種面粉；3.加入1小勺的紅薯澱粉；4.加入適量水攪拌成粘稠的糊狀，圖上的這個樣子；5.攪拌好後放置10min再攪拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋壹樣很勁道的感覺；6.舀壹勺面糊在預熱好的電餅鐺上；7.刮板刮開；8.多余的面糊刮出去，稍微定型後打上壹個雞蛋，同樣撥散；9.撒上配菜和榨菜粒；10.蛋液基本凝固煎餅四邊也翹起了，於煎餅1/3處折起，刷上適量的醬料；11.放上薄脆，折起，中間拿刮板壓壹刀
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