米線的做法壹、麻辣米線
將豆芽、香菜、花生、榨菜準備好放在壹旁備用。然後將翻炒過的青花椒壓成碎末，和紅椒粉、白芝麻放在壹個小碗當中，倒入燒好的油、生抽、米醋、胡椒粉、鹽、雞精、花椒粉和豆豉，這樣麻辣米線的主要材料就做好了。在煮米線的時候，把豆芽等配菜放入鍋中壹起煮，最後撈出來放入調好味道的大碗中，撒上花生米和香菜即可。
米線的做法二、過橋米線
過橋米線是我們經常在外面能看見的，其實它的做法也非常簡單。首先是高湯的制作，可壹選擇以雞架為原材料，放入鍋中加入清水用大火煮開後，將浮沫去掉，然後再加入姜片轉成中火煮兩個小時後加入鹽即可。隨後，還可以根據自己的口味切壹些豬裏脊、雞胸肉或者火腿煎熟，放在米線上。在煮米線的時候，可以在其中加入壹些炒熟的海米末，這樣米線的味道會更好吃。
米線的做法三、炒米線
準備好米線、香菜、拌飯醬、生抽和白糖。將米線煮熟後撈出瀝幹水分，可以用涼水沖洗壹下，這樣米線會更有勁道。在鍋中倒油，熱了之後加入米線、兩勺拌飯醬、半勺生抽和適量的白糖壹起翻炒，註意用筷子不停的翻炒，以免米線全部沾在壹起。最後放入香菜體味，盛出來即可。
米線能幫助我們健胃消食，因為其中含有豐富的碳水化合物，非常容易消化，腸胃不好的話，可以多吃米線。了解了不同米線的做法之後，不妨在家中自己試壹試。