食材明細
中筋面粉150g
牛奶250mL
酵母粉1.5g
白糖15g
紫薯壹根
鹽1g
甜味口味
蒸工藝
壹小時耗時
普通難度
紫薯小花卷的做法步驟
1
準備材料
2
紫薯去皮後切塊蒸熟
3
加入牛奶用料理機打成奶昔
4
酵母粉用20ML溫水溶解，攪拌均勻靜置5分鐘
5
面粉放入白糖和鹽，混合均勻後倒入酵母水攪拌
6
壹邊倒入紫薯奶昔，壹邊用筷子攪拌成絮狀，具體的量我沒有量……
7
揉成壹個光滑軟硬適中的面團，如果太粘適當加量面粉進去壹起揉，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵2倍大
8
發酵好的面團，取出揉去空氣，分為2份
9
取其中壹個搟成薄的面片，刷上壹層薄薄的色拉油
10
卷起來
11
切成約3CM的小塊
12
用壹根筷子從中間用力壓下
13
捏住上下兩邊，向下彎起來
14
依次做好，放入蒸屜
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燒壹鍋溫水，把饅頭卷放在上面，蓋上蓋子靜置發酵30分鐘
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水燒開後轉中火蒸12分鐘，關火後燜2-3分鐘再開蓋即可~
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粉色噠~