餃
食用鹽適當，生抽醬油適當，豆角400g，平菇100g，香油適當，小麥面粉適當
1長豆角清洗在熱水燙之後切割成末，平菇切割成末
2.餃子餡加芝麻油，生抽醬油及鹽調均勻，.小麥面粉放水和結團醒15分鐘上下
3.裹成水餃，.壹鍋沸水，倒進餃子煮 三次開就可以
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二、蘿蔔鹹菜水餃
蘿蔔鹹菜300g，豆芽菜75g，五香豆腐絲150g，蝦米皮20g，餃皮400g，輔材：香油適當，鹽適量，米酒適當，紅蘿蔔適當
1.蘿蔔鹹菜清洗剁碎。五香豆腐絲切末，.豆芽菜切末，蝦米皮剁碎預留。
2.將全部原材料混和勻稱後添加鹽、米酒和香油攪拌均勻成蘿蔔鹹菜陷。.取壹餃皮正中間放進蘿蔔鹹菜陷，邊沿用筷子沾水濕潤。
3.餃皮折起來後把上下各折三個褶皺。
4鍋中倒進適當冷水，放進蒸屜。大火燒開後轉低火再次蒸5分鐘就可以。
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三、連藕豬瘦肉水餃
連藕壹節，削皮，切割成細細丁。瘦豬肉150g剁碎餃子餡，蔥壹節和肉餡剁在壹起。把剁好的餃子餡加進藕餡中，添加五香粉，鹽適量，生抽醬油少量，芝麻油，食用油少量。
沿著壹個方位打勻。以便使餃子餡更嫩磕壹個雞蛋在裏面，壹樣沿著壹個方位打勻。合好的面糊揉發展條切尺寸同樣的包子皮，按平搟成環形水餃搟面皮。
適當餡放進搟面皮上，兩側預塑，包成水餃。將包裹的水餃自丟到開水鍋中煮，三個沸騰加三次冷水。待水餃所有浮上再煮壹會兒。撈起來
四、素三鮮水餃
發制蘭片50克，小麥面粉500克，熟雞脯肉250克，泡發海參100克，大龍蝦100克。
調味品蔥段100克，生姜沫5克，雞精5克，花椒粉l克，食鹽10克，生抽50克，香油15克，大豆油100克。
先將雞脯肉剁碎碎丁。海三、蘭片、大龍蝦去皮切成碎丁。加生抽。粉鹽翻拌。再放蔥。姜、雞精、花椒粉、大豆油、香油攪拌拌成餡。
把精粉放到砧板上，用熱水燙好搓成面糊，揉勻搓發展條，下成50個包子皮，弄點幹面按扁，搟成環形薄皮。
右手拿皮，左手抹餡，再用力順餃皮的邊從右到左捏生成半月形的水餃。
把餃於擺放在屜內蒸10分鐘上下，見皮鼓起即熟。