英國皇室用餐禮儀
坐姿
背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直並將食物送至嘴邊。即便吃容易 掉渣兒的點心,也不要俯身去夠。喝湯是唯壹的例外——您可以稍微頷首。
餐巾的尺寸
不同場合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17-20英尺,下午茶12英尺, 晚餐26英尺,雞尾酒會6-9英尺。
用餐進度
很遺憾,壹般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會持續2小時左右,因 此,應註意適量飲用酒水,避免去衛生間。
恭維
不要誇贊食物(因為菜是廚子而不是女主人做的);也不要誇贊女主人 的穿著(因為壹般默認女主人打扮得很得體)和家居擺設(如果您表現得似乎不適 應良好的室內環境,那等於自降身段)。
座次安排
《唐頓莊園》以女士為主,但在傳統意義上,主人會以男女相間的原 則安排賓客入座。已婚夫婦會被分開,因為通常認為夫婦兩人在壹起的時間已經 夠多了。而已訂婚的夫婦會被安排坐在壹起,這樣他們就可以在監護人的陪同下 彼此交談了。輪換原則為了不冷落任何壹位客人,您應當和您身旁的男士交談。 之後,女主人會輕咳壹聲,這時您要轉向身側另壹位男士。這就是所謂的“輪換 原則”(turningthetable)。
適宜的話題
永遠不要在餐桌上談論金錢、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面,年長貴婦通常會維持秩序。對於加餐性質的下午茶來說,交談話題尤其應輕 松愉快。
剩飯剩菜如何處理
二戰時期,食品供應采取配給制度。在此之前,人們並不太在意剩飯 剩菜。由於通常正餐都由7道菜肴組成,所以剩下食物是可以的。
此甜點非彼甜點
主菜後上的甜點稱為pudding,而dessert只是壹道果盤,通常在pudding 之後上,享用時仍使用刀叉。香蕉不能舉著吃,那樣吃像猩猩噢。
客廳時間
如果您是女主人,在用餐過後,您應當把女士們帶到客廳裏,享用咖 啡或酒。這樣,男士們便可以暢談20分鐘政治,他們隨後也會到客廳去。
早餐原則
依照規矩,如果您已婚,那麽您應在床上用早餐,因為人們通常認為 您已不必再為尋覓良偶而社交了。對於在餐桌用早餐的女士們而言,早餐通常是 自助形式的,包括:魚蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚。
亮出最好的餐具
盡管家仆們通常使用陶制餐具喝水,但您壹定要將放在樓上的優質骨 瓷餐具拿出來哦。
午餐過後可加餐
傳統的晚餐要在8:30-9:00才開始,因此傍晚經常會餓。後來,貝 德芙公爵夫人安娜羅素發明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括:無邊
三明治、司康餅。此時壹般不用刀具,而是用手掰。如果您願意,還可以再來點 兒果醬和凝脂奶油。
喝茶
喝茶時的規矩包括:先倒茶,再倒牛奶;攪拌牛奶時,要來回反復地 攪拌(在12點和6點方向之間);茶勺要放在茶碟上離您最遠的位置;不要攥著茶杯 環,而應將食指和拇指在杯環內捏住,並用中指拖住杯環底部。如果桌子過低, 可以在齊腰位置端著茶碟。
不要稱下午茶“hightea”
在《唐頓莊園》所處的時代,“hightea”指家仆們的晚間加餐,因為這 頓加餐就相當於壹頓正餐的量,包括:肉類、蛋糕。而且,人們通常是在壹張較 高的木桌子上享用。美國人誤認為“hightea”是壹種奢華的說法。
帽子和手套
在下午6點前,女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時,可以將脫下 的手套放在腿上,再將餐巾蓋在上面。
最佳穿著
下午茶時,穿茶會女服(teagown)——類似於瑪麗波平斯阿姨穿的那種 低腰連衣裙;正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子,以襯托女士的 光彩。記得讓您的女仆記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服,以避免重復。不過, 穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。
有關冠飾的禁忌
在出席宴會時,只有已婚婦女才可以佩戴冠飾。這些頭冠飾品壹般是 結婚時的禮物。是否佩戴冠飾可以將房間中的已婚與未婚婦女區分開來。
還想再來點兒直接要求再來點兒食物或飲品有些不妥。正確的做法如下:在用下午 茶時,如果您還想再喝點兒,那麽您可以詢問離茶壺最近的那個人,他是否想再 來點兒茶。出於禮貌,被詢問者通常也會反過來問您同樣的問題。
當然,可能還有壹種情形,比如在餐後飲酒階段,對方竟沒有將波特酒瓶遞過來,那麽這時, 您可以說,“瑪麗女士,您知道那位伯爵嗎他人真是太好啦,每次都忘記把酒瓶 遞給我”。這麽說對方就壹定明白您的意思了。