1、在轉化糖漿裏加入梘水，攪拌混合均勻。
2、在混合好的糖漿裏，加入花生油，並攪拌混合均勻，倒入面粉和奶粉。
3、揉成面團。揉好的面團包上保鮮膜靜置2個小時。
4、準備好生的鹹蛋黃。如果妳的鹹蛋黃比較腥，將鹹蛋黃在植物油裏浸泡半個小時，可以去除腥味。
5、面團靜置好以後，根據需要分隔成小份。把蓮蓉餡也分成相應的小份。皮和餡的比例是2：8。
6、把1份蓮蓉餡分成兩塊，在中間夾上蛋黃，夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形。
7、取壹個餅皮面團，在手掌上壓扁，把蓮蓉餡放在面團中間，用兩只手把餅皮慢慢往上推，包裹住蓮蓉，註意力度，要盡量讓餅皮厚薄均勻，不要露餡。
8、包好以後，成為壹個圓球，在圓球上拍壹點面粉，方便脫模。把圓球面團放進月餅模子。
9、月餅模直接按在烤盤上，壓出月餅花紋（烤盤上不要塗油，也不要墊防粘的東西，但可以墊錫紙）。
10、提起月餅模子，就可以了。在月餅表面噴點水，放進預熱好180度的烤箱烤焙。烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋黃水（只刷表面，側面不刷），再放進烤箱，溫度降到150度，烤到周圍呈腰鼓形，餅皮均勻上色以後就可以了，大約需要烤20分鐘（時間供參考，請根據烤箱實際情況調整）。 食材明細：
主料： 面粉200克、蛋黃8個、蓮蓉8份；
配料： 糖適量、油適量、水適量、白油適量。
制作步驟：
1、水油皮面粉；
2、加入30克白油和糖粉；
3、混合勻，加入清水拌成團；
4、保鮮膜包好放置30分鐘；
5、酥油皮面粉，加入50克的白油；
6、拌成團，壹起靜置30分鐘；
7、蛋黃提前用食用油浸泡1小時；
8、瀝幹油，蓮蓉分成8等份；
9、蓮蓉壓扁，包入蛋黃；
10、包好，放壹邊備用；
11、水油皮和酥油皮各分8等份；
12、取壹塊水油皮，摁扁包入酥油皮；
13、全部包好，搟成長形；卷起，重復3次；
14、取壹塊壓扁，包入蓮蓉蛋黃；
15、全部包好，放進烤盤；180度，下火，中層，兩面各10分鐘。