用料 ?
菠菜
1把
大米
3人份
臘腸
1根
花生油
1小勺
蔥姜末
少許
?
菠菜飯的做法 ?
水開後放入洗凈的菠菜，焯燙幾秒鐘，菠菜變色就立刻關火撈出
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然後快速的放在冷水下沖壹沖，最後擠幹水份再切成細碎狀待用
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將臘腸切成稍大壹點的丁備用，不能切太小，要不炒時容易散碎的
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炒鍋中倒入少許花生油，蔥姜末熗鍋後加入臘腸，小火炒至臘腸白色部分變成透明色，並能聞到臘腸的香味時即可關火。炒的過程中不能用大火，操作不當臘腸會被炒焦糊的
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關掉火以後，再倒入焯燙好並切碎的菠菜
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趁著鍋內的余溫將菠菜翻炒均勻，讓菠菜全部都粘上油即可
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電飯煲中的米飯按照正常程序蒸制，只是蒸前的加水量要比平時少壹些，這樣米粒就不會煮開花，顆顆分散還勁道有嚼頭，跟青菜搭配吃起來有層次感
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當米飯蒸好，電飯煲的煮飯鍵跳至保溫鍵以後，倒入炒好的菠菜臘腸
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快速的將菜飯拌勻，鍋內不要留有大塊的米飯，然後再蓋上電飯煲的蓋子，用保溫擋燜5分鐘即可將電飯煲關閉，插銷拔下