自釀葡萄酒的操作過程其實很簡單，對於初學自釀葡萄酒的人很容易掌握。
1、首先是準備釀酒的專用釀酒容器，圖1是壹種專門適合家庭使用的釀酒設備。使用前清洗幹凈，涼幹桶內的水分，備用。
圖1.家庭專用自釀葡萄酒桶
2、將葡萄表面清理幹凈（不要用任何洗滌劑），葡萄的表面不能有任何水分或汙物。
3、將葡萄壹粒壹粒地擠破皮裝入桶中，葡萄破皮即可，也不要裝的太滿，8成滿即可，（見圖2）
圖2、將葡萄壹粒壹粒地擠破皮裝入專用的釀酒桶中。
4、蓋上水封蓋，註入清水將桶的口部密封。（見圖3）
圖3、蓋上水封蓋，加水將水封口密封。
好了，操作結束，十幾天後您就能喝上美味的自釀葡萄酒了（見圖4）。這期間您可以隨時從龍頭中放壹點酒來品嘗葡萄酒的狀態，實時監控酒的釀造程度。
圖4、十幾天以後葡萄就自然變成了葡萄酒，桶中下半部的液體就是葡萄酒。
5、最後發酵結束，將桶中的葡萄酒灌裝到事先準備好的其它瓶子中（見圖5）。因為自釀的葡萄酒沒有任何防腐劑及其它的化學添加劑，壹定要放冰箱的冷藏室中保存。
圖5、將釀好的酒裝瓶
將發酵桶中殘留的葡萄皮、籽倒掉，清洗幹凈後繼續釀制下壹批葡萄酒。除了葡萄，能釀酒的水果還有很多，從青梅到草莓、荔枝、菠蘿，甚至芒果、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以用來釀制水果酒。自釀葡萄酒，每壹粒葡萄都經過精心挑選，絕對不使用任何化學添加劑，是最安全、最健康的純天然的健康飲料。
自釀葡萄酒的操作過程簡單，但是對於初學自釀葡萄酒的人最需要掌握的關鍵技術細節是防止酒液不要與空氣發生接觸，葡萄酒壹旦與空氣發生接觸，酒液將會被空氣中的例如醋酸菌、黴菌等有害細菌汙染，葡萄酒將會被氧化，其結果將嚴重地影響葡萄酒的品質。為了防止葡萄酒在釀制過程中被氧化和汙染，葡萄酒生產廠所采取的技術措施是向酒液中添加二氧化硫等化學添加劑來控制葡萄酒被氧化。自釀葡萄酒如果也向酒中添加二氧化硫，這種人的腦子壹定進水了，因為自釀葡萄酒最重要的目的就是要獲得沒有任何化學添加劑的健康、安全的葡萄酒。所以為了防止酒液與空氣發生接觸，自釀葡萄酒是利用專用的自釀葡萄酒設備（如圖所示）和正確的操作方法來防止釀酒過程中酒液被汙染和氧化。
只要釀酒過程中酒液不與空氣發生接觸，就能有效地控制自釀葡萄酒的質量和釀酒過程中的衛生標準。接下來就是通過不斷地反復實踐、學習、總結和積累經驗，提高自釀葡萄酒的水平。您可以通過hunterxu53@163.com郵箱來咨詢和獲取更多的有關自釀葡萄酒資料，您還可以將自己釀酒過程拍成照片或視頻發到上述郵箱中，我們會實時地為您解答在釀酒過程中遇到的各種問題。