蒸包子時蒸籠布是濕的還是幹的

濕的。蒸包子的蒸籠布要用濕的，最好是在開蒸之前將蒸布全部用水浸濕，這樣做目的是在包子和蒸籠布中間形成壹層隔膜，防止在蒸制過程中，因缺少水隔膜，包子皮與蒸籠布發生黏連，從而最終取出完整的包子。傳統蒸包子的做法是和面、發面、調餡、搟皮包包子、二次餳發、上鍋蒸。