主料：蝦仁200克。
輔料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食鹽2克、青豆20克、面包糠15克、檸檬2片、料酒15毫升、蛋清1個、香油5毫升、生粉2湯匙。
1、蝦仁去除腸線，洗凈吸幹水分後加入鹽、料酒、蛋清、黑胡椒粉、檸檬絲，抓勻腌制後進冰箱冷藏2小時，青豆洗凈備用。
2、澱粉用少許清水化開，準備面包糠。
3、腌制好的蝦仁撈起剁成蝦泥。
4、青豆加入沸水裏，加入少許鹽煮熟軟後撈起沖涼。
5、用刀背壓成青豆泥，蝦泥和青豆泥放入碗中，加入沈澱的水澱粉和適量香油，攪拌均勻。
6、將攪拌好的面團做成塊狀，沾上面包糠。
7、熱鍋倒入油，待鍋底有小泡冒起，逐塊加入蝦餅，煎炸至兩面金黃控油撈起。
8、出鍋裝盤，蝦餅即可制作完成。