準備材料：雞肉：250g、黃酒：20ml、食鹽：適量。
1、雞砍塊洗凈；
2、炒鍋下油，炒香雞塊；
3、雞塊炒香，炒均勻；
4、倒下醬油炒上色；
5、淋入黃酒炒均；
6、蓋上蓋子，小火燜20分鐘；
7、燜至熟透後，轉大火燜至收汁即可。