1. 琴酒（Gin）
又稱“金酒”或“杜松子酒”，是人類第壹種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉在荷蘭，它起源於1660年，最先是由壹位荷蘭的大學教授席爾畢斯（Sylvius）所發明，其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。琴酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種，壹般是將其包於紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時，其味便串於酒中，或者將杜松子浸於絕對中性的酒精中，壹周後再回流復蒸，將其味蒸於酒中。有時還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進行糖化、發酵、蒸餾，以得其味。有的國家和酒廠配合其它香料來釀制琴酒，如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而準確的配方，廠家壹向是非常保密的。
後來，傳入美國，則被大量的使用在雞尾酒的調制上。現在的琴酒，主要是以谷物為原料，經過糖化、發酵、蒸餾成高度酒精後，加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料，再進行第二次的蒸餾，即形成琴酒。
2.伏特加（Vodka）
傳說在1812年，以俄國嚴冬為舞臺，展開了壹場俄法大戰，戰爭以白蘭地酒瓶見底的法軍敗走於伏特加無盡的俄軍而告終。
帝俄時代的1818年，寶獅伏特加（Pierre Smirnoff Fils）酒廠就在莫斯科建成，1917年，十月革命後，仍是壹個家族的企業，1930年，伏特加酒的配方被帶到美國，在美國也建起了寶獅（smirnoff）酒廠，所產酒的酒精度很高，在最後過程中用壹種特殊的木炭過濾，以求取得伏特加酒味純凈。伏特加是俄國和波蘭的國酒，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料，“伏特加”是原蘇聯人對“水”的昵稱。
3.龍舌蘭（Tequila）
龍舌蘭酒是壹種墨西哥產、使用龍舌蘭草（Agave）的心（Pi?a，不過以植物學的角度來說，它是這種植物的莖部）為原料所制造出的含酒精飲品。
4.雪莉（Sherry）
雪莉酒產自西班牙西南部安達魯西亞（Amdalusia），該地的土壤以及氣候造就了雪莉酒獨特的風格。味道香甜,酒精濃度為7%——20%。其釀造方法是：將它裝載橡木桶中，曝曬在陽光下3個月後收起來，然後冷凍貯存它是以原料葡萄先晾幹，等水分減少、糖分增加時才開始榨汁，同時為了提高酸味，會加入少許的石膏酦酵，然後再裝入桶中二次酦酵，最後再加入白蘭地增加酒精濃度。雪莉酒通常分為兩大類，壹是菲諾（Fino），不含甜份，是壹個很好的飯前開胃酒。另壹是Oloroso，具有甜份，通常作為飯後酒。雪莉酒的顏色從透明到深黃、棕色都有，雪莉酒的甜度是受到發酵時加入白蘭地的時機所影響而有不同，越早加入則越甜，越晚加入反之則不甜，酒精濃度則是受到加入白蘭地的多寡而有不同。雪莉酒有種特別的儲存方式，稱為Solera system，是將木桶壹層層往上叠，叠成金字塔形狀，最老的雪莉酒在下面，次老的放第二層，依此法往上放，酒齡越年輕的就放越上面，當從最底層的木桶取出酒後，上層酒桶中的酒會依序往下流，所以，雪莉酒以Solera system儲存，年輕的酒和老酒混和，使的其所流出來的酒，永遠保持壹定品質。
5.苦艾酒（Vermouth）
苦艾酒是壹種有茴芹味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)），酒液呈綠色，當加入水時變為混濁的乳白色。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有百分之六十八的高酒精度。
6.卡爾瓦多斯（Calvados）
這是種以蘋果為原料所做出來的白蘭地，法國諾曼底地方的特產酒。這並不意味此地所產的蘋果白蘭地，都能稱為 Calvados。因為和 Cognac 的地方壹樣，依據 A.O.C 法嚴格的規定，而分有各生產地區及制法，至於在規定之外，則只能稱為蘋果西打酒。此地是壹寒冷的地方，不適合葡栽培萄，但是對於蘋果的栽培，從十六世紀就開始了，至於以蘋果做成白蘭地，則是十六世紀末亨利四世時代的事情。
7.基爾（Kir）
基爾酒（英文名字Kirs)是壹種用白葡萄酒或香檳加上黑加侖酒按照5:1的比例調配而成的經典，它（她）色澤血紅，顏色暗淡，味道卻是十分的醇美，很有內涵的壹種酒。壹種法國餐前酒。
8.基安蒂（Chianti）
壹種意大利基安蒂地區的世界馳名的紅葡萄酒。Chianti酒已經擁有上百年的歷史了。據說是十九世紀的壹位男爵忽發靈想，把此地的幾種葡萄混合發明出來後來就名揚世界的紅酒。讓綿延山區變成了浪漫的酒鄉。
9.科恩（Korn）
KORN是德國產的用谷物釀造的無色烈酒，原料壹般是小麥、黑麥或大麥。谷物壓碎後用酵母和水發酵，反復蒸餾，口味自然，也叫做KORNBRAND，經過兩次蒸餾的KORN叫DOPPELKORN
10.匹斯可（Pisco）
葡萄經過發酵、蒸餾制造而成，是BELLU和CHILLY生產的蒸餾酒。顏色很淡，酒精含量約40%。主要是作為餐前酒。“PISCO”這個名字好象是從南美原著民的名字來的。
11.馬丁尼（Martini）
馬丁尼是壹種非常有名的雞尾酒。在所有雞尾酒中，馬丁尼的調法最多，可高達兩百多種以上。馬丁尼是由“琴酒”3/2OZ以及“澀苦艾酒”1/2OZ，再加上橄欖壹個或檸檬皮壹片作為裝飾，口感銳利、深奧。
12.黑麥威士忌（Rye）
黑麥威士忌是用黑麥作原料釀制而成；產於美國；釀造的歷史早於波本威士忌，主要的產地是潘辛維尼亞州和馬利蘭州。其原料中必須51％是黑麥，其余部分是玉米和小麥。酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較為濃郁的口感，因此不太受現代人的喜愛。
13.波本威士忌（Bourbon Whiskey）
波本是美國肯塔基州（Kentucky）的壹個地名，所以波本威士忌，又稱Kentucky Stright Bourbon Whiskey，它是用51壹75％的玉米谷物發酵蒸餾而成的，在新的內壁經烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度，波本威士忌並不意味著必須生產於肯塔基州波本縣。按美國酒法規定，只要符合以下三個條件的產品，都可以用此名：第壹，釀造原料中，玉米至少占51％：第二，蒸餾出的酒液度數應在40~80度範圍內；第三，以酒度40~ 62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上。所以伊利諾、印第安納、俄亥俄、賓夕法尼亞、田納西和密蘇裏州也出產波本威士忌，但只有肯塔基州生產的才能稱Kentucky Straight Bourbon whiskey。 原料用51%的玉米，經過兩次蒸餾，酒精含量40%-60%之間。
14.愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）
M13裏出場的組織人物。
愛爾蘭的修道士們是在十二世紀前往地中海國家朝覲時學會了如何從啤酒和葡萄酒中蒸餾的。雖然，蒸餾最初只局限在藥用方面，但是這畢竟不能阻擋它的“娛樂”功能。而這些僧侶們所掌握的蒸餾知識就構成了愛爾蘭和蘇格蘭威士忌的***同基礎。十八世紀愛爾蘭的貴族們其實更偏愛法國的幹邑白蘭地，而愛爾蘭威士忌則被認為是低檔次的東西。但是很快，愛爾蘭威士忌被賦予了農村和城市這樣的分別。