青田石具有許多獨特的優良品質，使青田石更具有收藏和欣賞價值。
輕度冷凍
又名鄧。淡黃色純凈細膩，潤澤柔和，色澤鮮艷，半透明，光芒四射，故名。凍光飄逸，易於雕刻。明初已用於雕版印刷，名揚天下。是青田最好的石頭，“高於壽山所有石頭”(書譜，第4號，1979)，價格優於黃金。山口封門、丹紅、房山白洋。近幾年不時有生產，數量很少，難得大方。
封門石
顏色淡藍，如春天發芽的嫩葉，有的淡黃發白。質如輕凍，微透。邊上刻印章，刀最好，筆法最好，是稀世珍寶。山山口關了。此石極其純凈，無雜質，故稱“青”，因產地和特點而得名。封門礦石材豐富，封門青少。壹般純凈、細膩、不凍、色澤鮮艷的石頭，統稱為封門石，是制作印章、精雕細刻的壹等石。
藍釘青田
俗稱藍花釘。藍釘以剛玉為主，呈球狀或拉長的球狀物，藍色或灰藍色，硬度高，很難玩刀。但絕大部分藍指甲周圍都是優質的凍石，藝術家稱之為“骨邊肉”。如果運用得當，它們可以被雕刻成精美的藝術品
銀杏樹
乳白色或灰白色，如銀杏。細、堅、不透、嫩、如刀，是壹等印品。
唐古黃白東
質純無瑕，黃如田黃，白如封門，黃白凍石常伴生，顏色間過渡自然，難得有大塊。產生古老的池塘。
黑青天
顏色為黑色，色澤鮮艷，品質純正細膩，常混有其他顏色的凍石，界限分明。是印刷雕刻的優質石材。藝術家經常使用巧妙的顏色，他們的作品很有趣。山口和塘沽。麥綠、藍灰、綠灰或黑灰，略厚，類似黑色青田，兩者容易區分。
桃花心木果凍
紫檀木色澤，品質優良，光澤好，常混有青白色、淡黃色的凍石，十分珍貴。稷山。
藍青天
又名封門藍、寶石藍，質地細膩，有的石頭常有白色凍斑，比重較重，硬度小於4.5，適合做印章。稀貴，產山口。藍色青田如果以點狀或片狀分布在淺色石材中，稱為藍星青田、藍帶青田。
蜂蠟黃
顏色如蜜蠟，深淺不壹，質地細膩。上品清晰幹凈，沒有雜音。山山口
冰花燈果凍
淺豆青色，半透明，內部有片狀、絮狀顆粒，石質細膩柔軟，類似巴林石，純凈無瑕者為珍品。這塊石頭層層疊疊，夾在其他雕刻的石頭中間，很難找到大塊的。近幾年發現了生產廠家白洋。
綠晴天
顏色為綠色和深綠色，質地細膩，晶瑩爽脆。石中常有隱黃、雲狀、梅花狀斑點、黃白色斑點。山炮村，俗稱山炮青。露天開采有很多材料。品質純正，色澤鮮艷，無雜質斑點，是最好的產品。
董進宇
顏色多為中黃、淺藍，顏色過於自然。細，軟，少裂，是青田最好的石頭之壹。山山口
膠合板果凍
夾板的簡稱。凍石呈層狀，夾在普通青田石或凝灰巖中，層次分明，似夾心餅幹，故名。凍石和膠合板由於產地不同，顏色也不壹樣。凍石的厚度從幾層不等。夾板越硬，凍石越好，是青田石雕的優質原料。山口、房山、稷山、塘沽等地。
千層粒
不同深淺的顏色有層次感，色層厚薄不壹，界限分明，對比強烈。石頭細膩，堅固，裂紋少，適合玩刀。山山口
龍蛋
俗稱巖蛋，像雞蛋壹樣，大小不壹。紫褐色的薄“蛋殼”包裹著不同顏色的凍石“蛋黃”。殼硬肉軟，軟刀收。凍石多為淡黃色、淡青色，純凈潤澤，是青田石之寶。龍蛋產於周村，多堆積在高山斜坡或地表孤巖中。采石工沒有“氣頭”可循，從山腳開始逐層搜索挖掘，或者劈開石頭取“卵”的情況非常罕見。
蔡五青田
又名五色青田、五彩凍。這種石頭壹般由幾種顏色組成，同壹種顏色層層變化，兩種顏色之間常有過渡色，五彩繽紛。質地細膩，易受刀擊，雕刻的作品視覺主題突出，能充分表現意境。是青田石珍品之壹。山山口
青田康史
圖案優美，變化無窮，觀賞價值高，故名。有的經過切割後能展現抽象詭異的畫面，讓人遐想；有的用造型稍作琢磨，即成為精美的藝術品，引人入勝。石頭壹般，有些很難用刀玩。由於它們的特性，它們的價值並不遜於凍石。青田所有礦都產。
小順道
產於青田縣郊區雲和縣，至少有100年的開采歷史。石頭壹直都是運輸銷售青田加工的。壹般石質，色澤豐富，艷麗細膩，堅韌半透明，類似壽山荔枝果凍，是珍貴品種之壹。按顏色可分為白凍、黃凍、紅凍、花凍。這種石頭往往含有絮狀斑點，呈沙質，很少出現純塊狀。