壹個城市的魅力不全是它的 歷史 、文化或自然風光，也有不少驚喜往往來自那些只有當地人才知曉的隱蔽深巷。而「城市收藏夾」是我們征集來自世界各地 Matrix 社區作者***同維護的壹個長期話題，我們會邀請大家分享自己所在城市或家鄉的 美食 或玩樂目的地。
大眾點評可能會讓妳踩坑，但我們不會。
這篇指南沒有推薦大餐廳，多是些有主打菜品的小店，主要適合壹個人或兩三個人出行，想在城市裏漫步，體驗街區和飲食文化的網友們。
「中國四大發明，粥粉面飯」這句話源於港劇《男親女愛》，後來常用來調侃說成是廣東人的四大發明。確實，生滾粥、陳村粉、河粉、竹升面、煲仔飯這些是廣東人最常吃的東西，寫著「粥粉面飯」的招牌幾乎在每個街頭巷尾都能看得到，而「浩輝」大概是中山石岐粥粉面飯代表了。
浩輝開在中山很有名的老街——逢源商業街的隔壁的小巷子裏，位置不是很好找，但客人絡繹不絕，周邊街坊常年幫襯。這家店已經有70多年的 歷史 ，承載了幾代石岐人的記憶，據說就連譚詠麟也來幫襯過呢。
浩輝的招牌是肉丸粥，這裏的肉丸最大的不同就是口感。由於肉丸是純手打的，口感十分爽口彈牙有嚼頭，且新鮮多汁有肉香，肉丸還會放壹些冬菇碎增香，進壹步提升味道的層次感。而粥底，是綿密帶有壹點胡椒底味的。結合以上特點，才算得上壹碗「金牌肉丸粥」。
不過大概是因為材料成本，這幾年肉丸粥的價格從10元漲價到15元，價格略高。相比之下，豬腸粉的價格就壹直很親民，兩塊錢壹份，簡單的白粉加上芝麻和醬油，口感比較爽口，對得起這個價位。九點左右去吃個早午餐，配上壹碗粥，能壹直抵到下午三四點。
在廣東，分別再見時不說「有空約飯」，而是說「得閑飲茶」，這裏的「茶」說的就是吃早茶。想必對廣東飲食文化有了解的人都知道早茶在廣東的地位，這是最能體會到廣東飲食文化的方式之壹，從早茶的蒸點和幹點，到粥品和甜品，再到喝的茶都各有各的講究。
茶樓在廣東各地都有，但是像愛群這樣排檔式的早茶店現在已經不多見。愛群的老板以前在香港做餐飲起家，曾經員工最多時達到8000人，退休後來到中山養老，因自己做的茶點很受食客歡迎，又在家門口開了這家茶檔。
愛群由內到外都透露著老式茶樓的氣質。首先，這裏的點心基本都是手工制作，不像現在的茶樓很多都是用半成品；其次，愛群的點餐方式還是老式的蓋章卡，需要拿著卡片自己去取壹盅兩件；最後，愛群開在老城的街巷裏，來的基本都是周邊的街坊鄰居，內部的裝潢也非常懷舊，並且還有室外露天位。
再說回出品，愛群的茶點很符合「平、靚、正」的標準，價格便宜，出品和味道都不錯。而且即有傳統的廣式點心（例如已經少有人做的「鴨腳紮」，需要早上六點多預定打電話預定才有可能吃得到），又有中山的特色點心，例如小欖粉果、欒樨餅、金咤等。可以說來壹趟就能體驗到最地道的老式茶檔的各種氣質。
價格方面，最低的2元，最高的也才26元，肉類的價格也基本都在10-15元左右，需要預定的鴨腳紮才14元壹份。孫中山紀念日和每周星期四點心打八折優惠（節假日除外）。
我有個四川的室友嘴挺挑的，吃了幾年都沒有習慣學校的飯堂，我們每周早上沒課的時候都會去壹品味喝粥，改善下夥食。就這樣壹直吃了四年，從最初的兩個人去吃，後來全宿舍去吃，再後來身邊很多朋友，朋友的朋友都去這家店吃。老板娘說，最開始店裏沒什麽年輕人來，但現在經常是壹桌子的年輕人來這裏吃粥。而這大概都是從我和室友開始的。
壹品味是家很普通的街坊粥檔，壹度連招牌都沒有，但卻是我的城市歸屬感構成很重要的壹部分。所以雖然上面已經推薦過浩輝，我還是想抱著私心把它寫進這篇推文。
最初遇到這家店是剛上大學的時候，約著剛認識的室友們去周圍吃個早飯，兜兜轉轉在巷子的路口看到這家不起眼的粥檔，門口坐著壹堆拖鞋大叔，感覺很不簡單，所以我們就去吃了下。我們宿舍四個有三個都是外省的，所以這家大概也是大家第壹次體驗廣東的早餐。
雖然老板娘沒有直接說過感謝，但是只要我去了，都會給粥偷偷加料（朋友有時候壹起去都會吐槽道為什麽他去的時候沒有這麽多料。）四年過來，我越來越習慣了老廣們的生活節奏，也會沏壹壺茶，和老板壹邊聊天壹邊蠻悠悠的喝粥。而老板的生意也越來越好，這麽多年總算做了個招牌。只不過現在老板忙得只有空見面打下招呼了，以前還能坐下來和老板各自關心下生活呢。
我想壹個人在外省生活想要找到歸屬感，應該是要由很多細小的場景來支撐的，四年來上百次來到這家小小的粥店，構成我和城市具體的聯結和體驗。這樣才會在許多年後回憶起這段時間，才不會只有壹些抽象的內容，而是有具體的人事物、情緒和氣味壹同浮現。
Ps：其實這家店的出品也很不錯，粥底會比浩輝厚壹點，食材很新鮮，價格也比浩輝便宜不少，同樣的肉丸粥，壹碗有十幾個肉丸，但是價格只要10塊錢。
來中山 旅遊 ，「石岐乳鴿」應該是必吃的壹道菜，很多人會推薦去「石岐佬」，我個人會更偏向於主打乳鴿的「煲煲掂」。
中山乳鴿出名主要因為用的是中山養殖的品種。壹般鴿子選用的是20天左右的妙齡乳鴿，做法有紅燒、鹽焗和鹵水。個人最推薦紅燒乳鴿，最能體驗到乳鴿鮮嫩多汁的口感。
煲煲掂在中山有好幾家分店，味道應該都差不太多，我這裏主要是根據我在大信新都匯附近那家的體驗寫的。中山這邊用的是妙齡乳鴿，似乎比在廣州吃的要小壹點，差不多巴掌那麽大。
乳鴿小的好處是容易入味，香料味都沁到骨子裏了，並且邊邊角的骨頭也能烤的酥酥的，嚼著越吃越有味。乳鴿端上來的時候看著沒有熱氣，當妳用手撕開的時候，熱辣辣的油水就從冒了出來，所以吃的時候要註意別被燙到。
我個人比較喜歡的紅燒乳鴿和鹽焗乳鴿，紅燒皮脆肉香多汁，鹽焗會更加嫩滑，建議都試試。溫馨提示，如果妳是沖著紅燒乳鴿去的，那壹定要早點去，因為紅燒乳鴿每天賣完即止，去的晚又遇上人多的話，很有可能就吃不上了。
店裏也有小炒和煲仔飯，壹個人的話比較推薦再加個煲仔飯，這裏的煲仔飯量大料足，上紮實的碳水總是能讓人吃的非常滿足對吧。
價格：招牌紅燒乳鴿22元壹只，鹽焗和鹵水26壹只，煲仔飯都在20左右。
噏耷（up dup）是香港白話，形容壹個地方裝修比較近舊，不太整潔。依題意得，這是壹家港式茶餐廳，而且是還原度非常高的港式茶餐廳。
如果妳喜歡看港片，那當妳走進這家茶餐廳的時候壹定會聯想到很多電影情節，因為這家店是在太還原了，甚至有香港的朋友說比現在香港的茶餐廳還要懷舊。白綠的瓷磚，簡易的桌椅都是香港茶餐廳裏的經典搭配，甚至廁所裏史偉莎的溫馨提示都特別符合氣質。
菜品也是地道的港式茶餐廳配置，光是看到菜單上的碟頭飯、菠蘿油、忌廉湯、利賓納、西洋菜蜜這些名字就已經能感受到濃濃的港式風情。由於過於地道，對於不熟悉港式茶餐廳的人來說點餐有壹定的考驗，比如，「笑容」不是夥計的微笑，是白開水；「黑牛」不是牛肉，是可樂加朱古力雪糕球；「奶油豬」不是奶油焗豬肉，是加上牛肉和煉奶烤的法棍面包。作為壹家港式茶餐廳，點餐暗號也是必不可少的，比如「飛沙走奶」、「肥妹」、「茶走」、「走青」啥的，這些在香港茶餐廳發展出來的壹套話語，在噏耷妳都可以聽到。
從某種角度上來說，噏耷已經像是茶餐廳博物館壹樣的存在，裝修、菜品和點菜方式都完全是港風港味。這樣的地方，菜品的味道當然也是非常棒，幾乎所有的東西出品都在線。有壹次帶了深圳的朋友來吃，結果她回去之後說再也沒吃到過第二家超過噏耷水平的茶餐廳。
所以如果來的話，可以放心點任何想吃的，是本文推薦當中唯壹壹家不用擔心翻車的店。
中山市區雖然面積不大，但是咖啡店不少，在街頭漫步時經常偶遇藏在街頭巷尾的大小咖啡廳，四囍算是中山咖啡廳裏比較特別的壹間。
四囍是由孫文中路的壹家老式騎樓改造的，在景點中山紀念堂的正對面。二樓窗臺位風景很好，上面有樹蔭遮蔽，綠油油的，往遠處看就是紀念堂。下午坐壹會兒避避暑，然後就可以沿著孫文中路，向西走，到中山市博物館和西山寺，再往下走可以到孫文步行街和岐江公園欣賞岐江夜景。
我覺得四囍是壹個很完整的企劃，店名、內部裝修、產品的包裝都是在同壹個主題上進行的。壹樓頂部保留了老式騎樓的原木結構和灰白的磚墻，而其他內飾也都是配合著整體氣氛采用同色系的桌椅和地磚。在此基礎上，就是各種各樣八十年代婚房中元素，大紅色的裝飾隨處可見，雙喜的窗花和貼紙、紅色的菜單，紅色的咖啡杯和保暖壺都很貼合「四囍」這個名字。
不過最重要的是，這麽好的店居然還那麽實惠，四囍的所有飲品小食基本都在20元以下！而且品還都不錯！四囍做手沖、意式和檸檬茶，也做壹些比較網紅壹點的產品，看起來比較雜和網紅壹點，容易讓人降低對咖啡出品的期望，但其實咖啡單品做得都還不錯。在壹樓收銀臺前能看到壹排裝著各種產地豆子的罐子，能看得出來賣家還是有點底氣的。
除了咖啡，這裏還提供壹些西餐簡餐，披薩、意面、漢堡、焗飯之類的，也是可以作為正餐的選擇。不過這些我還沒有試過，所以就不多說了，歡迎有去過的網友來給反饋。
總之，這是壹家整體出品非常不錯的，可以來喝下午茶也可以吃正餐，性價比很高的咖啡店，特別適合來 旅遊 的朋友作為中途休息的落腳點。
中山有很多做異國菜的老店，大都是開在小巷子裏。我經常想，如果在這裏長大的話，街坊餐廳都是是韓國烤肉、日本拉面和意大利面，從小就可以體驗這麽多的異國料理，感覺還挺奇妙的。
小靈精是壹家在街角開了二三十年的日式燒烤。整體的氣質是壹家非常安靜的店，有些老顧客來也不用過多的招呼，多帶著自己的孩子朋友，安安靜靜的點完餐，找個位置坐下，靜等老板上菜。壹個人想去吃燒烤的時候，去大排檔總覺得有點尷尬，而在日式燒烤店就特別適合，安安靜靜的吃個燒烤，來壹杯冰啤酒，像深夜食堂壹樣， 享受壹個人的寧靜，讓人覺得非常的安定。
小靈精的燒烤口味多是突出食材本味，肉有肉味，菜有菜味，比較符合廣東人的口味。蔬菜基本都是吃本身的鮮甜味，肉類就是蜜汁或者醬汁烤，表皮烤的微微幹，裏面還比較有汁水。我個人還挺喜歡這樣的燒烤的，沒有過多的調味，能感受到食材的真實味道。
另外晚上這裏經常有流浪貓過來，店員看到都會特別關照，看起來應該是長久以來的習慣，在夜晚的樹下露天位置吃著串，吹吹風，看看貓，想想心事，想起來就特別治愈。
金銀龍是中山老牌燒味店，據說已經有四十多年的 歷史 ，第壹次路過的時候就被長長的隊伍吸引，後來去吃了才發現這家店還不簡單，出品相當可以，還常有人從其他城市過來打包。
金銀龍的招牌是叉燒，我和同學壹致認為這是我們吃過最好吃的叉燒，叉燒外皮有脆皮燒肉的酥脆口感，帶有淡淡的焦香，肉質有叉燒的香甜，肥肉香甜不膩，瘦肉不柴有嚼勁，相當完美。唯壹的缺點就是價格要比其他地方貴不少，叉燒60壹斤，半只雞差不多要50元。
Ps：雖然放到了晚餐這段，但其實我比較推薦下午四五點的時候去打包壹份 半肥瘦的叉燒， 然後到對面的粥粉面飯老店「順德記」點壹份粉面吃做主食吃。
新星開在中山最網紅的街道——白水井的中間位置，雖然街上的店鋪換了壹波又壹波，但新星壹直屹立不倒。每當天氣轉涼的時候，我都會去新星點壹份胡椒雞腳湯，濃濃白色鮮湯，伴著辛辣的白胡椒味，壹口下肚，瞬間上頭，壹股熱浪從胃到食道再沖上腦門，多喝幾口便會渾身暖和起來。
另壹款牛雜撈河粉也很推薦，軟糯入味的牛雜掛著濃稠的湯汁，吃前將河粉撈勻，讓每壹根河粉都掛上牛雜汁，真的不要太鮮。
除此之外，店裏的另壹個招牌是醬骨架，比較簡單的鹵水味，沒有什麽香料，肉燉的很爛，可以用手撕下來。但是我個人覺得比較普通壹點，和自己家常做的並太大區別，不過食肉獸們應該會很喜歡，24元兩塊拳頭大小的豬骨，肉也很多，壹個人吃的話吃完估計就半飽了。
最後，其實中午來新星也行，但是因為新星所在的白水井大街有眾多好吃的小店，到了晚上還會有很多走鬼檔出來，所以比較推薦晚上來吃，時間合適的話還可以品嘗壹下其他例如像走鬼檔漢堡、街頭烤牛排、烤豬腦花之類的宵夜 美食 。
很多人都知道廣州 美食 多，但其實廣州周邊也有很多值得壹去的地方，所以當我前幾天看到少數派首頁推薦了廣州的 美食 推薦之後，趕緊稿了這篇中山的 美食 推薦，如果有朋友正好去到廣州，說不定還能因此順路來中山體驗下呢。