哥窯是宋代汝、官、哥、鈞、定五大名窯之壹。宋人文獻沒有哥窯的記載，元人孔齊首次提及哥哥洞窯，他在《至正直記》裏有“乙未（1355年）冬，在杭州時，市哥哥洞窯器看壹香鼎，質細雖新，其色瑩潤如舊造，識者猶疑之。會荊溪王德翁亦雲：近日哥哥窯絕類古官窯，不可不細辨也。”可見至晚自元未起，哥窯已被認定為宋代名窯，而且當作重要收藏對象。把哥窯列為宋代五大名窯，最早見於宣德年間的《宣德鼎彜譜》，該書有“內庫所世故柴、汝、官、哥、鈞、定”的記載。由於哥窯窯址至今還未找到確切公認的窯址，因此給它蒙上壹層神秘的面紗。
但是，我們的先輩們對宋代哥窯進行著不間斷的探討和研究，特別是近代我國的陶瓷界、考古界、科技界等專家學者及工作人員，承前啟後地進行深入、全面、系統、科學的研究，以已故的我國著名陶瓷專家馮先銘先生為代表，在不計其數的凡屬哥窯類型的器物中，進行分類、排比、對照中篩選出為數極為稀少的器物，認定為傳世哥窯瓷器。這種傳世哥窯瓷器指的是元人孔齊在《至正直記》時所記載的“舊造”哥窯瓷器，而不是其他窯的產品，更不是後世各朝代的仿制品。
傳世哥窯瓷器主要收藏在北京故宮博物院、臺北故宮博物院、上海博物館、國外壹些大型博物館及少數收藏家手中。這些傳世哥窯瓷器造型有碗、盤、碟、洗、瓶、魚耳爐、罐等。燒制時大多采用墊燒工藝，個別用支釘支燒。胎色有黑灰、深灰、淺灰、土黃等，胎質有瓷胎和砂胎兩種。胎呈黑灰、深灰有紫口鐵足的現象，淺灰、土黃的沒有紫口鐵足。釉均為失透的乳濁釉，釉色以灰青為主，也有砂米黃、淺灰青、米黃色等。釉面均有紋片，有大小紋片相結合，有紋片非常細小的魚子紋，有大紋片呈黑色，小紋片呈黃色的全絲鐵線，有的紋片僅為壹色。紋片按顏色來區分，有鱔血、金絲鐵線，有淺黃魚子紋等。按開片的形狀來區分有網形紋、梅花紋、百圾碎、魚子紋等。
宋代哥窯瓷器自誕生之後，這種風格獨特的瓷器品種盛燒不衰，賡續相繼，歷代文人雅士為文作詩，贊不絕口。特別是釉面那種層層疊疊、千奇百態的開片紋飾，不但開創了我國陶瓷史上審美的新情趣，而且確有“巧如範金，清比琢玉”之感，在宋代五大名窯中首屈壹指。
定窯是我國宋、金時代的五大名窯之壹。它是繼唐代邢窯白瓷之後興起的壹大瓷窯體系。主要產地在河北曲陽澗磁村壹帶。考古資料顯示，山西平定、陽城、介休等地也燒制定窯風格白瓷，產品質量不遜於河北曲陽。定窯盛行於北宋中後期，由於瓷質精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝政府選為宮廷用瓷，使其身價大增，產品風靡壹時。據《歸潛誌》記載
，“定州花瓷甌，顏色天下白”。可見，定窯器在當時不僅深受人們喜愛，而且產量較大。金王朝統治中國北方地區後，定窯瓷業很快得到了恢復，有些產品的制作水平不亞於北宋時期。從有龍鳳紋飾的壹些器物上看，定窯產品也是金代統治者喜愛的瓷器品種。
定窯白釉瓷器的裝飾技法主要有劃花、刻花、印花三種。
劃花是宋代定窯瓷器的主要裝飾方法之壹，通常以篦狀工具劃出簡單花紋，線條鋼勁流暢、富於動感。蓮瓣紋是定窯器上最常見的劃花紋飾。有壹花獨放、雙花並開、蓮花荷葉交錯而出、有的還配有鴨紋，紋飾簡潔富於變化。立件器物的紋飾大都采用劃花裝飾，(圖1)，刻花的比較少見。早期定窯器物中，有的劃花紋飾在蓮瓣紋外又加上纏枝菊紋，總體布局顯得不很諧調，這應看成是當時尚處於初級階段的壹種新裝飾手法，也給定窯器斷代提供了壹個依據。
刻花是在劃花裝飾工藝基礎上發展起來的。有時與劃花工藝壹起運用。如在盤、碗中心部位刻出折枝或纏枝花卉輪廓線，然後在花葉輪廓線內以篦狀工具劃刻復線紋。紋飾中較常見的有雙花圖案，通常是對稱的。定窯刻花器還常常在花果、蓮、鴨、雲龍等紋飾輪廓線壹側劃以細線相襯，以增強紋飾立體感。
定窯紋飾中最富表現力的是印花紋飾。這壹工藝始於北宋中期，成熟於北宋晚期。最精美的定窯器物紋飾在盤、碗等器物中心,這類器型內外都有紋飾的較少。定窯器物紋飾的特點是層次分明，最外圈或中間，常用回紋把圖案隔開。紋飾總體布局線條清晰，繁而不亂，具有很高的藝術水平。定窯印花題材以花卉紋最為常見，其次是動物紋飾。動物紋飾中主要有牛、鹿、麒麟和飛龍等。定窯飛龍紋壹般裝飾在盤、碟、碗等臥件上。(圖2)飛龍紋位於器物中心，祥雲圍繞，獨龍為多，尚未見有對稱的雙龍紋飾。飛龍身形矯健，昂首騰飛於祥雲之間，龍尾與後腿纏繞，龍嘴露齒，欲吞火球，背有鰭，身刻魚鱗紋，龍須飄動，龍肘有毛，三爪尖利，栩栩如生。而定窯立件上只裝飾有變形龍紋，其裝飾水平與盤、碟上的龍紋相去甚遠。禽鳥紋飾中主要有鳳凰、孔雀、鷺鷥、鴛鴦、雁、鴨等，做工精美的飛鳳比較少見。花卉紋以牡丹、蓮花最常見，菊花次之。花卉紋布局多采用纏枝、折枝等方法，講求對稱。定窯瓷器最精美的紋飾大都集中在盤、碟上，紋飾多者可達四層。每層紋飾富於變化，外圈紋飾多為幾何紋或變形蓮瓣紋，中心為動物、花卉結合紋飾，充滿浮雕感，藝術氣息濃郁。而這件宋代定窯孩兒枕更是該窯名品，其造型神態及紋飾的裝飾工藝等皆為上乘之作。(圖3)
宋代定窯瓷器的主要特征：壹是胎體輕薄，胎質潔白。二是釉面多為乳白色，白中閃淺米黃色。積釉處常有淚痕狀流釉，呈黃綠色。器物外壁釉薄處可見胎上旋坯痕。三是北宋早期定窯產品口沿有釉，到了晚期口沿則多不施釉，俗稱“芒口”，芒口處常常鑲金、銀、銅質邊圈以掩飾芒口缺陷，此為定窯壹大特色。四是官府所用瓷器底部有“官”、“尚食局”等。五是定窯器物釉面通常有氣泡。用放大鏡觀察，壹般可見大小不等的氣泡，壹些較大氣泡疏散排布於密集小氣泡區域的周圍，這種現象類似宋影青瓷器特征。金代定窯器的上乘之作與北宋定窯器沒有什麽差別。而金代中低檔次的定窯器在裝飾技法上明顯劣於北宋定窯器。部分產品采用砂圈疊燒法，器物內底有壹圈露胎。這是金定與北宋定窯器的明顯區別。