問題二:新鮮桂圓如何保鮮？樓主妳好
新鮮龍眼的保鮮方法:
4-6℃冷藏
不能用密封的塑料袋保存，要用定制的保鮮袋保存或者在上面戳洞。
這樣，新鮮龍眼可以保存15天左右。
如果依靠專業的冷凍方法，可以保存桂圓3個月左右，但是口感會差壹點。
希望對妳有幫助。
問題三:桂圓幹怎麽保存？壹般應存放在幹燥通風處，避免高溫。冬天直接放在密封好的袋子裏，放在幹燥的地方。夏天最好密封起來放冰箱冷藏，這樣至少可以保存壹年。
1.龍眼幹又名益智、桂圓，是龍眼的成熟果實的幹燥物。它性質溫和，味道甘甜。含有硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等化學成分，具有補氣補血、安神養血、安胎安胎的功效。適用於失眠健忘、脾虛泄瀉、精神萎靡。
2、桂圓益心脾，補益氣血，寧心安神。主治乏力、心悸、失眠、健忘、脾虛泄瀉、產後水腫、神疲乏力、自汗盜汗。
問題四:新鮮桂圓如何保鮮？龍眼的貯運保鮮技術1、常溫貯藏龍眼主要靠保鮮效果來達到保鮮的目的。龍眼果實采後病害主要是酸腐病，多發生在蟲害果實和成熟果實中。也有報道球孢子菌病如蒂腐病、特克多、抑黴唑、仲丁胺、多菌靈、甲基硫菌靈、苯甲酸鈉等有壹定的防腐作用。保鮮處理後的龍眼用塑料薄膜包裝，防止褐變腐爛。如潘壹山等人用自制的保鮮劑處理九成熟的嚴復果實，然後用0.025mm乙烯醋酸乙烯酯薄膜包裝，在30±2℃貯藏8d，好果率達96.6%。用泰克、抑黴唑和自制防腐劑對雲帚等人進行處理，然後裝入0.02mm聚乙烯薄膜袋中，在室溫下保存7天。好果率達75%以上。壹般常溫下存放時間可達5-8天。雖然對龍眼的常溫貯藏進行了研究，研究成果也不錯，但到目前為止，還沒有提出壹套適合大規模生產、貯運時間長的生產技術。2.低溫氣調貯藏:適當的溫度可以降低果實的呼吸強度，有效抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活動。龍眼采收後預冷，用塑料薄膜包裝或薄膜棚貯藏，結合藥物保鮮和低溫保鮮；這是龍眼貯藏的有效方法，可以起到自發氣調的作用，改變二氧化碳和氧氣的含量，從而抑制微生物侵染，減少損失。福建農林大學經過四年的反復試驗，用大膜棚結合0.1%仲丁胺低溫煙熏水果，在3 ~ 5度保鮮40天。好果率達到96%，果實外觀和果肉品質良好。該保鮮技術簡單有效。3.硫磺熏蒸保鮮:近年來泰國出口的龍眼都經過硫磺熏蒸處理。方法是每立方米燃燒100克90%硫磺粉20 ~ 30分鐘。用連二亞硫酸鈉制備二氧化硫釋放劑，每2 kg龍眼用量為16 ~ 22 g，在常溫下取得了良好的效果。用亞硫酸鹽溶液浸泡龍眼沒有保鮮作用，以每公斤龍眼用連二亞硫酸鈉6 ~ 8克緩慢釋放硫為好。硫磺熏蒸處理中，每10 kg龍眼用20 g硫磺熏蒸20min，低溫貯藏35d。好果率達到96%，而對照為0。二氧化硫能有效防止皮膚褐變，抑制微生物感染。硫熏龍眼果實在10或5攝氏度下，果皮可保持褐變無病11個月(果皮已皺縮)。4.氣調保鮮:龍眼采收後預冷2天，然後進行果實分選。劣質果切下破碎後，果穗用0.1%甲基硫菌靈清洗殺菌消毒，直接裝入厚度為0.04 mm的聚乙烯薄膜袋中，或先裝入塑料周轉箱中，再蓋上塑料袋(厚度為0.04 mm)，在濕度為85% ~。預冷後用塑料袋包裝，再抽真空充氮，在0 ~ 5℃或6 ~ 10℃保鮮效果很好，貯藏40天好果率仍在93%左右。儲存時註意調整儲存環境中二氧化碳和氧氣的比例。氧氣6% ~ 8%，二氧化碳4% ~ 6%是袋中合適的氣體指標。當二氧化碳濃度高於13%或低於3%時，對龍眼貯藏不利。塑料袋也可抽真空或抽氮氣，加速氧的還原，有利於抑制龍眼果實的呼吸作用，利於長期貯藏。氣調貯藏是近年來國外迅速發展起來的壹項先進貯藏技術，但國內尚無對龍眼進行系統深入研究的報道。5.燙漂保鮮:這種方法是傳統的民間保鮮方法。民間人們將水果的整個果穗放入沸水中浸泡30 ~ 40秒，以免燒焦果肉，然後提起來掛在空中晾幹。處理後的果實貯藏15 ~ 25天，果肉保持新鮮，口感更甜。該方法結合現代保鮮技術，即將燙漂、幹燥、裝箱的水果在2 1℃冷庫中貯藏22天，好果率達到100%。果實外觀顏色與鮮果相似，內果皮均勻褐變，果肉風味正常。這壹結果說明沸水燙5 ~ 15秒具有殺菌作用，起到化學處理或物理處理的作用。6.速凍保鮮:精選新鮮水果，防裂......> & gt
問題五:如何大量儲存桂圓？龍眼貯藏保鮮的技術要求主要包括以下幾點:
1，收獲前護理。果實成熟采收前，加強水肥管理和病蟲害防治，采收前1周不灌溉。
2.存儲品種的選擇。壹般來說，幹包厚殼的品種更耐貯藏，濕包薄殼的品種不耐貯藏。因此，貯藏、運輸、保鮮的龍眼應選擇幹包裝、厚殼的品種。
3.收割。如果龍眼果實沒有完全成熟，就會風味清淡，水分不足，肉質不豐富，不能充分表現品種的特點和優良品質。然而，過熟果實的耐貯性下降。所以壹般要采摘8-9個成熟的果實進行貯藏。同時要輕拿輕放，做到無損收割。收獲時間以多雲或晴朗的早晨為好。雨天收獲的水果水分太多，容易腐爛；晴天下午采收，會使果實過熱，呼吸過猛，同樣不利於貯藏。
4.選擇水果。水果的品質對貯藏效果影響很大。病果、蟲果、弱果、劣果、破損果、畸形果、過小果、光桿果、傷果、裂果、過熟果等。應嚴格去除，果梗上的葉子和長果梗都要去除。妳也可以在挑選水果的時候給它們分級。根據果實的外觀、大小、重量和營養成分含量，龍眼可分為優、壹等、合格三個等級。
5.藥物治療。用0.0005-0.001泰克溶液侵入水果1分鐘，取出幹表面的藥液。
6.包裝。將經過藥物處理的果穗整個裝入紙箱、木箱或竹籃中。每箱凈重10-15 kg，箱內應內襯塑料薄膜，防止失水。薄膜厚度以0.02 mm為宜，也可以用0.02 mm厚的小塑料袋包裝，每袋凈重1kg，然後每10-20小袋裝壹箱。
7.存儲。壹般在冷庫中預冷到8-10℃，然後放入冷藏車或冷庫中保存。加強冷庫內的管理，控制冷庫內的溫度和濕度(溫度保持在3-4℃，濕度85%)，定期檢查，清除腐爛的水果，定期通風。
問題6:夏季如何保存龍眼才不會發黴1。桂圓也叫龍眼。新鮮的桂圓用保鮮袋密封後放入冰箱，不是放在冰櫃裏，而是放在冰櫃裏。僅此而已。記得盡快吃新鮮的桂圓，防止變質。
2.新鮮的龍眼可以曬幹保存。桂圓幹可以保存很長時間，也會有不壹樣的風味。
3、桂圓幹要放在盒子裏，蓋上塑料，然後放在陰涼處，隨時檢查，防止黴變、蟲蛀等。
新鮮的桂圓越新鮮，口感越好，買回來後要盡快吃。即使能放冰箱幾天，味道也變了。
鮮龍眼的功效與作用
作為夏季時令水果，鮮龍眼受到很多人的青睞。新鮮的桂圓不僅味道香甜，功效和作用也不容小覷。
1，益氣補血，增強記憶力
新鮮龍眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質等。，其鐵含量也很高。能促進血紅蛋白再生以補血，益全身，增強記憶力，消除疲勞。
2、安神
新鮮的龍眼含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，以治療貧血引起的心悸、怔忡、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮的桂圓含有較多的鐵和維生素，能減輕子宮收縮下垂的感覺，有利於加速新陳代謝的孕婦和胎兒的發育，有保胎的作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
新鮮龍眼對癌細胞有壹定的抑制作用。
5.降血脂，保護心臟，延緩衰老。
新鮮龍眼能降血脂，增加冠脈血流量，對與衰老過程密切相關的黃素蛋白-腦單胺氧化酶有很強的抑制作用，能延緩衰老。
問題7:新鮮桂圓如何保存如果長時間放在冰箱裏冷凍，果殼會幹硬，影響果肉的風味。所以建議水果放入塑料袋前先噴壹點水，然後放入冰箱，保持果肉的新鮮口感。
問題8:新鮮桂圓可以保存多久？在自然條件下，可儲存10天以上，不會變質。它在冰箱裏會保存得更久。
問題9:桂圓如何長期保存？放在盒子裏，蓋上塑料，然後放在陰涼處。或者保鮮，密封後放入冰箱。不要放在冰箱的冰櫃裏，放在冰櫃裏，也沒問題。
除了以上的保鮮方法，其實新鮮的桂圓還可以去皮曬幹，這樣可以去掉桂圓的遊離水，只留下結晶水，會比以前甜很多！
壹種龍眼幹制作方法
①選材:選擇果粒完整、完全成熟的水果。
②切粒:從果穗上切下果實，果梗長度留1.5mm，去掉碎果。
(3)浸泡:將水果放入竹籃中，甚至將竹籃放入清水中浸泡5-10分鐘，洗去灰塵。
(4)過搖:將泡好的水果倒入特制的搖籠中，每籠約35公斤，在搖籠中撒上250克幹凈的細沙，將搖籠掛在特制的木架或齊腰高的樹枝上，兩人快速搖動6-8分鐘，使水果在籠中不斷滾動摩擦，直至外殼變成褐色變幹。搖晃可以使外殼變薄變光滑，便於烘幹，但也不能磨得太薄，否則烘烤時外殼容易下垂。
⑤初烤:將水果均勻鋪在烘烤爐上。壹般爐子前緣厚度為17 cm，後緣厚度為11 cm。每次可烤龍眼300-500公斤，可用木炭或幹樹枝作燃料，放置後每8小時翻壹次龍眼。分三層烘烤，即將上、中、下三層桂圓放入竹排中，然後將上層的桂圓先倒入烤墊中，再倒入中層，最後倒入下層。8小時後，用第壹遍同樣的方法翻第二遍。烘烤3-5小時後，即可烘烤，冷卻後放入筐中保存。
⑥復烘:初烘2-3天後，果核和果肉中的水分逐漸向外擴散，果肉表面的水分比剛烘後增加，需再次烘。再烤的時候要用文火，時間大概是12小時，中間翻幾次水果。當果實用手指按壓無汁液流出，切開後果核呈栗褐色時，即可出爐，出爐後需散熱24小時。
⑦切蒂:用剪刀剪去龍眼幹的莖。
⑧分級:將幹燥後的龍眼核按照大小進行篩選分級。
⑨包裝:通常用密封性能好的膠粘紙箱包裝，內襯塑料薄膜。裝的時候邊裝邊搖，豐富裝載量。每個箱子大約有30公斤。最後把塑料袋口封好，釘緊，封好。