福鼎山海聯盟農副產品資源豐富，有享譽世界的水果“四季柚”檳榔芋、明代名茶“大白茶”等。以下是關於福鼎特產有哪些。歡迎閱讀！
福鼎白茶
福鼎白茶產於福鼎太姥山。相傳太姥山古稱蔡山。堯帝統治時期(公元前2358-2257年)，10人在此居住，以蘭花為業，樂善好施，深得人心。太姥山種植的綠色雪芽茶被當作治療麻疹的聖藥，救了很多孩子。人們感恩戴德，視她為神，稱她為太姥山，因此得名。
福鼎白茶是最原始、最天然、最健康的茶中珍品，具有獨特的地域、天然的工藝、獨特的功效。中醫證明，白茶清涼解暑，有清熱降火、消暑解毒、治病的功效。
陸羽的《茶經》根據“神農嘗百草，日遭七十藥毒”，得出“茶為飲，起源於神農家”的結論，告訴我們茶起源於古代。無獨有偶，福建太姥山也流傳著類似的神話傳說:相傳曾有壹段時間，堯為零度，聚財山(今太姥山)植藍。山下麻疹流行時，教人用茶治病救人，感動了上帝，使她不朽。後人尊稱她為“太姥山皇後”，並向她學習種茶。剝去傳說的神話外殼，從現實中尋找與傳說合拍的現實證據，就不難證明傳說的真實性，從而獲得傳說所承載的太姥山先民生產生活的真實信息。店下馬蘭山、柏林的考古發現告訴我們，太姥山早在新石器時代就有古人類活動，後人也驗證了太姥皇後其實是母系氏族時代閩越部落聯盟的神話首領，或者是當時古人類集群的代表人物；1957福建茶樹良種普查時，發現太姥山地區有野生古茶樹群落，傳說中的太姥山女神——她升天的地方方便有綠雪芽的古茶樹，福鼎大白茶、大毫茶也是從太姥山移植過來的，這些都表明太姥山的祖先完全有機會在太姥山地區發現茶葉。太姥山地區自古以來就有人采集幹茶芽(即“針茶”)用於治療麻疹，這進壹步說明茶最初是入藥的。由此我們可以得出結論，在古代，太姥山的先民，以以太坊皇後為代表，發現了茶，並用茶來治病，就像中原的先民，以顏地神農為代表。
福鼎白茶地理標誌產品保護範圍為福建省福鼎市所轄行政區域。
福鼎芋頭
據史料記載，福鼎芋頭在福鼎市已有近300年的栽培歷史。福鼎芋頭屬於天南星科，又名福鼎檳榔芋頭。上世紀80年代，香港人稱福鼎檳榔芋為“福鼎芋”，沿用至今，以區別於其他檳榔芋。福鼎芋頭長期以來在我市優越的自然環境和良好的水土條件下，借助特殊的母巖、母質、土壤類型、土壤厚度、肥力和土壤養分、質地、pH值以及獨特的管理方法，經過不斷的選育提純復壯，從原來的單親芋頭(食用地下鱗莖部分)0。5斤左右，發展到2-3斤，最多可達6斤，並形成了獨特的風味和美觀。它的母芋頭呈圓柱形，長30-40厘米，直徑12-15厘米，形似炮彈。皮呈棕黃色，芋頭肉呈乳白色，帶紫色檳榔圖案，易煮。烹制出的食品細膩、松脆、清香可口，風味獨特，營養豐富。由於母芋全部生長在表土以下，不受外界汙染，屬於無公害綠色食品。據福建農林大學介紹，新鮮芋頭的澱粉含量為25-26%，蛋白質含量為8。5—9。1%，含水量64-66%；經國家食品工業產品質量檢驗福州站和江蘇省理化檢測中心測定，幹基含蛋白質7。26%，脂肪0。68%，澱粉76。6%，灰分2。29%，粗纖維1。37%。每100g幹基含有60 mg維生素C和維生素B20。74毫克，鈣62。8毫克，磷107毫克，鐵3。28 mg，人體必需的18種氨基酸總含量為6。74%。
福鼎芋頭在烹飪上可炒、可煮、可蒸、可炒，宜食宜菜。用福鼎芋頭粉烹制的“紅鯉帶泥”、“太姥湯塔”、“太姥芋頭”、“芋頭蝦包”、“菊花芋頭”等壹系列名菜，在北京人民大會堂和釣魚臺國賓館被列為國宴佳肴，受到黨和國家領導人及外賓的贊賞。新鮮的芋頭可以雕刻成不同的挖掘圖案，蒸熟後就是色香味形俱佳的名菜。“純福鼎芋頭粉”、“奶油芋頭粉”、“多味烤片”、“福鼎金源片”、“油炸芋頭片”等系列產品暢銷全國各大中城市及港澳臺和東南亞國家，成為福鼎市主要出口創匯農產品之壹。福鼎芋頭耐貯性好，鮮芋頭供應期半年以上。近年來，由於新技術的推廣應用，采收早，貯藏期延長，鮮母芋基本可以達到全年供應市場。為延長市場供應期，還可加工成各種芋頭粉、芋頭幹片、速凍芋頭糊、芋頭片，作為制作冰淇淋、高檔糕點、芋頭酥的優質原料。
福鼎芋頭以其優質、珍貴、稀有占領國內外市場，以其獨特的外觀、品質和口感受到消費者的青睞。先後獲得輕工業部、福建人博會食品行業名、新、特產品、工業品優秀獎、武夷獎、銅獎、銀獎。1983年在“全國出口商品生產基地和專業化工廠建設展覽會”上展出，受到外經貿部的高度贊揚，並被授予“優秀出口產品”榮譽證書；1990年在北京人民大會堂舉辦，1991年在北京農業展覽館舉辦的全國菜蘭項目交易會展出，受到中央領導和嘉賓的好評。1997在福建省新農產品展覽會上被評為“福建省名特優農產品新暢銷產品”；2000年被福建0授予“福建名牌農產品”稱號。
福鼎堅持立足特色創業，把福鼎芋頭作為農業的支柱產業，搞好規模生產、科學種植、提升品質、深加工、營銷、爭創品牌等，采取壹系列切實有效的措施，努力把這個特色產業做大，打響優質品牌。
福鼎柏林功夫
柏林功夫:起源於柏林村。成品外觀緊實纖細，白發多為橙黃色，香味清新宜人，湯色紅色，滋味醇厚，葉色紅亮。
柏林功夫的主要產地柏林鎮位於福鼎市中部。陸地與柘榮縣的Nodding、Panxi、Dianxia、Qinyu、Zhayang等鎮相鄰，水路主要通往八旗門內海。
功夫紅茶起源於福鼎柏林，功夫紅茶的制作工藝已經傳承了250多年。據清乾隆元年(1759)任福寧知府巴麗所編《福寧府誌》“茶、縣、治皆備，以福鼎百林為上”。可見，至少在清朝乾隆年間，白林就以產茶而聞名，被當地主1的關註而載入史冊。福鼎早在唐代就有種植茶葉的史料記載。唐代陸羽《茶經》記載:“永嘉東三百裏有白茶山。”據考證，這裏所說的“白茶山”是指福鼎是白茶的原產地，主要分布在柏林、點頭、攀西、成勛、殿下、銅山等地。其中，柏林、盤溪、點頭是福鼎三大茶葉產區。自清代以來，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶為原料生產紅茶，名曰“柏林工夫”，名揚四海，遠銷東南亞和西歐各國。
功夫紅茶起源於福鼎柏林，功夫紅茶的制作工藝已經傳承了250多年。據清乾隆元年(1759)任福寧知府巴麗所編《福寧府誌》“茶、縣、治皆備，以福鼎百林為上”。可見，至少在清朝乾隆年間，白林就以產茶而聞名，被當地主1的關註而載入史冊。福鼎早在唐代就有種植茶葉的史料記載。唐代陸羽《茶經》記載:“永嘉東三百裏有白茶山。”據考證，這裏所說的“白茶山”是指福鼎是白茶的原產地，主要分布在柏林、點頭、攀西、成勛、殿下、銅山等地。其中，柏林、盤溪、點頭是福鼎三大茶葉產區。自清代以來，以福鼎大白茶和福鼎大毫茶為原料生產紅茶，名曰“柏林工夫”，名揚四海，遠銷東南亞和西歐各國。
通江鱸魚
鱸魚又名花鱸，與長江鰣魚、黃河鯉魚、太湖銀魚並稱“四大名魚”。
鱸魚主要產於福建、廣東、浙江、山東等沿海地區，但福建福鼎產的通江鱸魚品質更勝壹籌。
2007年6月，通江鱸魚生長在福鼎市通江和東海的交匯處。在18(中國海峽項目成果交易會)上，福建實業集團與中國工程院院士、中國水產科學研究院黃海所林院士對接了花鱸的繁殖調控和室內人工育苗技術，大大提高了花鱸的品質，使其肉質非常鮮美。
鱸魚體扁而長，背部厚，腹部小，嘴大，顎長於上顎，鰓蓋後緣有細鋸齒，背部藍灰色，腹部白色，鱗小，背鰭兩個，略分開。前背鰭為硬棘，後背鰭為長棘，尾鰭分叉。鱸魚肉質緊實，呈蒜瓣狀，刺少，味道鮮美。鱸魚魚鰾可以用來做魚肚。
福鼎通江鱸魚，體細長，側平，背鼓，是中西食品中常用的魚類之壹。營養價值豐富，富含蛋白質、維生素A、維生素B、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。《本草綱目》記載:“鱸魚味甘，性溫，有益筋骨，健胃，加速傷口愈合。痰液味甘，有止咳化痰的功效。”。鱸魚味甘，性平，入肝、脾、腎。具有加速傷口愈合、健脾益氣、補腎安胎的功效。壹般人群都可以吃，特別適合貧血、頭暈、妊娠水腫、胎動不安的人。通江鱸魚歷史悠久，明代與黃河鯉魚、長江鰣魚、太湖銀魚並稱中國“四大名魚”。據福鼎縣誌記載，鱸魚是福鼎的主要魚種，也是特色水產品之壹。《福鼎風光》載:據說福鼎能立縣，與此鱸魚有莫大關系。相傳乾隆二年(1737)，乾隆皇帝三月下江南，遇鱸魚湯後贊不絕口，下令每年進貢。福鼎在民間流傳。正是因為乾隆皇帝強烈欣賞通江溪的鱸魚，才在回朝後特赦。乾隆四年(1739)，福鼎從霞浦縣劃出，原屬福鼎縣。通江鱸魚作為產於被福鼎人親切稱為“母親河”的通江的珍貴水產品，在福鼎悠久的文化歷史中，它不僅是壹種單純的魚類資源，更是壹種物質文化，與通江靜靜流淌，在福鼎發展史上留下了不可或缺的印記。
通江鱸魚主要分布在福建省福鼎市行政區域內的十壹個鎮(辦事處、開發區)的淡水水域，包括:千山、銅山、銅城街道辦事處、關嶺鎮、前岐鎮、店頭鎮、柏林鎮、加洋鎮、龍安開發區、店下鎮、沙城鎮等。通江鱸魚的地理範圍是在北緯27° 09′—27° 22′和東經120° 11′—120° 25′之間的通江流域和通江河口至沙城港以內的海淡水流域。鱸魚總生產面積7666公頃，總產量6000噸。
太姥山綠雪芽茶
太姥山“綠雪芽”是壹種名茶，享譽國內外。
綠雪芽，俗稱“白茶芯”，細長、柔軟、毛茸茸、銀白色，又稱“銀針”、“白毛”。它的劣質品叫“旗槍”:因為葉子像旗幟，花蕾像槍。這種茶是采摘壹芽壹葉制成的。
綠雪芽是好樹。它不僅可以飲用，還可以藥用。據說過去人們用紅雪洞老茶的根雕來雕刻茶杯。如果沒有茶葉，熱水會讓它嘗起來像綠雪芽茶。去得遠的人就當小碗用。如果他們遇到黑店或者壞人，在路上偷偷放了毒，那碗就很有效，立刻顯現黑色疤痕。
洪雪洞的綠雪芽茶是太姥山綠雪芽的祖先。相傳為瑤族太姥山蔡堡村貧女所種。她在太姥山中部的洞穴寺廟避難。壹天，她偶爾去洪雪山洞，在野草中發現了壹棵獨特而優雅的茶樹。她在洪雪洞鋤草、種樹，並用丹井水灌溉。當我春天去秋來的時候，茶葉長出了像雪壹樣晶瑩剔透的綠色葉子。她采摘葉芽泡茶，稱之為“綠雪芽茶”。
這種茶是用山泉水沖泡的，特別香甜。每當貧困的彩寶村長輩悄悄來看望她，她都用綠雪芽茶敬鄉親們。嘗過的都贊不絕口。有壹年，彩寶村的窮孩子患了麻疹。幸運的是，她給了綠雪芽茶，救了很多人的命。因此，人們稱之為“仙茶”。顧嵐很慈善，所以她把茶葉交給山腳的窮人種植。壹年之初，綠雪芽茶遍地綠。
春花花開花落，秋月盈缺。時隔多年，藍谷仙已去。人們非常想念她。每當夜深人靜，山月皎潔的時候，人們就叫她傳音谷。聲音傳到了天空，顧嵐非常感動。所以，每年的7月7日，她都會在王獻橋上和人見面。
這壹天，她駕著五色龍馬，衣袂飄飄，叮當響，臉如芙蓉，眉彎彎，十分慈祥。
此後，為了紀念她，人們在洪雪洞旁為她修建了壹座石墓，並在白雲寺為她塑造了壹幅栩栩如生的畫像，並尊稱她為“太老皇後”。直到現在，每年三月的清明節，都有人將新采摘的綠色雪芽放在塗有紅漆的盤子裏，放在她的遺像前，祭奠她。
郭邊
福州風味小吃豐富多樣，其中的鍋邊和方言，又稱“定邊糊”，已成為福州的特殊標誌，凡是在福州長大或長期在福州生活的人都愛吃。背井離鄉到海外生活的福州人，在異國他鄉聽到“定邊糊”這個詞，會覺得仿佛看到了家鄉的美景。
定邊糊，又叫盤邊糊，是將蛤蜊、香菇、蝦仁、蔥、黃花菜及配料放入鐵鍋中煮沸，然後點燃而成的清湯。鐵鍋上部烤好後，塗上花生油，然後將調好的濃米漿均勻地倒在鐵鍋內沿四周，晾幹，鏟入湯中煮壹會兒。剛出鍋，頂邊白，酥薄，湯清不粘，食之細膩爽滑，清香可口。
福州幾乎家家戶戶都會做定邊糊，每到中國農歷長夏時節，福州市民和郊區農民都會做定邊糊避暑。因為長夏已進入農忙季節，在這壹天煮定邊糊不僅是為了全家吃好再下地幹活，也是為了讓鄰居們壹起品嘗。就像涮定邊膏壹樣，“壹粒(涮)熟”來連接感情。
福鼎四季油
福建省福鼎市行政區域內有17個鎮(街道、開發區)。
依托地理環境、土壤、氣候條件和200多年不斷的科學選育、適應和進化，福鼎四季柚形成了其獨特的品質。其果實呈倒橢圓形，單果重750-1500克，果皮黃綠色，油細胞細膩，氣味芳香，皮薄，種子少。據中國農科院柑桔研究所和國家輕工業介紹，果肉花瓣似銀梳，肉質似白玉。柚果結構脆、嫩、細，有渣，酸甜適中。可溶性固形物含量9-13%，出汁率41.0-44.3%，轉化率7.8-9.3%，酸含量0.7-0.9%，維生素C35-63 mg/13。
福鼎四季柚果實大小適中，素有貴人、團圓、吉祥之稱。它象征著好花、滿月和生命的意義。是祈求幸福的珍貴信物，深受消費者青睞。四季柚文化已經成為福鼎文化寶庫中的壹朵奇葩，以四季柚為題材的詩詞歌賦、碑刻、文章、民間故事豐富多彩。香港金陵書店公司出版的《仙遊傳奇》壹書，收集了30多個福鼎四季遊的傳奇故事。
福鼎綠茶
綠茶是壹種珍貴而高貴的飲料。喝綠茶是壹種精神享受，是壹種審美藝術行為，是壹種修身養性的方法。
關於綠茶對人身心的各種有益作用，古今中外眾說紛紜，我國唐代劉的《十德》更為全面。他把喝茶的好處分類為:品茶養身，用茶祛腥，用茶防病養氣，用茶散生悶氣，用茶惠民，用茶敬人，用茶養心，用茶可行。
泰木綠茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體必需的活性酶。國內外醫學研究證明，長期飲用太姥綠茶，可顯著提高體內脂肪酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩腸道對葡萄糖的吸收，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。太姥綠茶富含多種氨基酸，性寒，具有清熱、消暑、解毒的作用。太姥綠茶還含有豐富的維生素，對人體健康有益，能提高人體免疫力。
；