酸菜燉排骨介紹
主要成分:
東北酸菜(500克)排骨(400克)五花肉(150克)紅薯粉條(100克)
配件:
料酒(15g)、蠔油(兩勺)、蔥(兩段)、姜片(四片)、蒜(三粒)、鹽(適量)、雞精(少許)、幹紅辣椒(兩個)、八角(壹個)。
酸菜燉排骨的步驟:
1.我們來拍壹張鍋的照片。首先準備好材料，蔥，姜，蒜，酸菜，排骨，五花肉。粉絲都是提前泡好準備的。
2.湯鍋中加入適量油，放入五花肉姜片、蒜、八角、紅辣椒，將五花肉四面煎至出油。
3.加入酸菜，蠔油，翻炒兩分鐘，加入料酒。
加入超過半壺水
5.放入小蔥，蓋上鍋蓋燉半小時。
6.加入排骨繼續小火燉半小時。
7.半小時後，用筷子把排骨插進去，感覺很容易插進去就好了。此時加入泡好的粉條，再煮幾分鐘，加入雞鹽調味。
8.烹飪時加入洋蔥絲。
9.有美味的米飯，
小貼士:
我用砂鍋來煮它。我也可以用炒鍋或者高壓鍋加入五花肉，讓湯更香。酸菜只有遇到脂肪才會釋放出更好的味道。