1.練習1
將鴨子宰殺清洗幹凈，切成3厘米寬、5厘米長的塊，去除環境汙染，生姜切塊備用。將鍋放在火上，動物油炸5分鐘至橙黃色，香甜可口時加入料酒。將35000克冷水放入砂鍋內小火煨3小時，然後加入雞精。
2.練習2
老鴨梳理，切塊；海帶絲洗凈切塊，姜打勻備用。將鴨塊倒入麻辣的幹鍋中，翻炒至皮中的油露出。水燒開後，倒入炸好的鴨塊和海帶絲，加入準備好的生姜和枸杞，小火煨至肉爛。(石鍋燉3-4小時)
3.練習3
將鴨子切塊，倒入鍋中煮熟。水開後，取出家鴨，用冷水洗凈。效果是把裏面的血全部去掉。把腌制好的蘿蔔切成條狀，也可以切壹塊，不要太細。用大蠟燭食用油煮，將切好的家鴨倒入鍋中炒5分鐘(記得放花椒和姜)，然後倒入適量的水，燒開後改大火文火燉半小時，再倒入泡椒和蘿蔔，再燉40分鐘，即可加入紅棗、枸杞、味精、雞精，再燉5分鐘。
4.練習4
將家鴨去皮、洗凈、切碎，用純糧酒和生姜腌制30分鐘；將腌蘿蔔、酸菜、小蔥切片，辣椒幹幹凈凈；把鍋裏的冷油放入辣椒炒壹下，然後就不用撈起來了。放入小蔥、老冰糖、幹辣椒，再炒老冰糖，然後泡蘿蔔、酸菜，再炒壹會鴨、姜，再炒幹鴨，倒入開水中，燒開後去沫，移入砂鍋，文火1.5-2小時，至鴨軟爛。因為浸泡，