品茶主要分為以下幾個步驟:暖壺、燙杯、灌茶、高泡、蓋沫、淋頂、洗茶、洗杯、分杯、低灌、奉茶、聞香、品茶。
燒開水。燒開後，將水倒入茶壺、公平杯、香杯、茶杯，清洗茶具。
將茶葉放入茶壺中，茶葉的量約占茶壺體積的1/7。
將開水倒入茶壺，讓開水強烈沖擊茶葉，然後蓋上泡沫(刮掉溢出茶壺頂部的泡沫)。
蓋上茶壺蓋，倒入開水。也就是茶壺封頂。
第壹壺茶叫洗茶。不要直接喝。把開水倒進茶壺裏，然後迅速倒掉。給杯子倒上新沏的茶。稱:洗杯。
第二壺茶，就可以準備倒茶了。將壺中的茶倒入公平馬克杯，讓每個人都能品嘗到色、香、味相同的茶。用茶夾將香杯、茶杯分組，放在茶盤上。
將茶葉分別倒入有香味的杯子中，茶葉七分滿。茶也要混合倒掉，剩下的津液需要壹杯壹杯的點進四個杯子裏。四杯茶的量和顏色壹定要均勻，這是最好的功夫。
主人將成品茶按輩分雙手奉上，先敬長官，後控客人，最後才是。將茶葉倒入品茶杯中(將品茶杯扣在香杯上，壹指扣品茶杯，二指夾住香杯，向內轉動。)，輕輕聞香杯中余香。
這個時候就可以品茶了。用三指取茶杯(用大、中指捏住杯兩端，中指捏住杯底)，分三口慢慢啜飲。